Харесвам това мнение?
Получаване на нови мнения
фураж или електронна поща .
Април 25, 2012 | Десерти
Признавам - Имам малко пада на храната на Андреа Frizzi Il Posto . Но можете ли да ме виниш? Той е италиански, за начало, и всички вие знаете как се чувствам за всички неща италиански. Но това е повече от това. Той просто винаги изглежда щастлив и готов да угоди на гостите си. Той ви посреща на вратата с голям Buona Sera, когато пристигнат за вечеря, и пристъпи към суматохата около ресторанта му, че всичко е в негов (и вашето) хареса. В черешката върху тортата за мен е, че той също така щедро даде от времето си, за да се готви масите за моята група от десет Сподели миналия месец нашата сила Колорадо Chefs отпред вечеря. 
Както се оказва, че всъщност Забравих си фотоапарата снощи в моя стрес и се притесняват, за да даде малко реч по време на събитието. , Което съм правил публични изказвания преди - Прекарах 25 години в корпоративна Америка, преди да се оставя да следват вътрешното ми далеч по-приятни неща. Но публиката беше пълен с някои тежки този път - Том Нелсън, на нов президент и главен оперативен директор на Share Нашата сила Summer Gathercole, на новия Colorado членка директор за SOS; представители от офиса на управител Hickenlooper е; 35 на най-добрите готвачи в държавата; и накрая, но не на последно място, един куп с моите приятели. За щастие аз просто яде в Il Posto преди няколко седмици, така че могат да споделят с вас няколко снимки от тази вечеря и просто ще ви изпълни на това, което имахме по време на вечеря CUF. Първо в ресторанта е добра, дъвчащата хляб с високо качество зехтин, за да го натопят. Опитвам се да стоят настрана от запълване на хляб, когато аз ям, но тази кора беше неустоимо. 
Ако някога видите burrata меню, аз го поръчате. Това е любимото ми сирене от моите пътувания за готвене училище в Италия. И в Il Posto, закръгляването от предястие част на вечерта с Tagliere, разпространението на колбаси (Culatello, Mortadella и Sopressata) двойка с сирена (Piave, Taleggio и Spressa), е перфектният начин да започнете. 
Аз не знам за вас, но когато аз ям навън с приятели, обичам да поръчате много неща за акция. Така че ние започнахме с две тестени ястия - Pappardelle с Bolognese и Ньоки ... 
... И след това се премества в Ризото Миланезе. Chef Frizzi е родом от Милано, и ризото е нещо, което той наистина се справя добре. Това е кремаво и в насипно състояние така трябва да бъде, без да изневерява на добавяне сметана или масло. И с точно криза ал денте - Yum. 
Ние също така разделя два предястия между четири от нас - burrata Пълнено пиле върху канапе от сотирани гъби и пържоли лампа с гъши дроб на върха. И двамата бяха вкусни, но честно казано, нашите амбиции са по-големи от нашите кореми и не можа да довърши всичко изцяло. 
Плюс това, ние трябваше да спестите място за десерт, тъй като ние празнувахме първия ми приятел голямата вечер на вечеря след работа по пътя си чрез възстановяване след трудна операция. Шоколад упадък на къщата, и semifreddo е това, което сме поръчали. И двамата бяха вкусен, semifreddo е особено необичайно и интересно. За майсторите готвачи отпред вечеря, нашият приятел наистина надмина себе си:
Cona ди Zuppa: San Marzano супа "Алла Nuvola" и "Cornetto" - стайна температура пенеста доматена супа сервира в малка хапка размер купа, което изглеждаше като тънка вафла.
Гарнирани с някои сърна и малка terrina ди Марината ди Pesce: Терин от Маринована "Фрути ди Маре", два слоя Vellutata "топли и студени", калмари Ink бръснене - наистина необичайно, наистина вкусни, поднесени с малко пюре от зелен пипер Пюре от жълти цвекло.
Ризото E Croccante ди Zafferano: Праз Ризото и "Шафран нездравия", грах зеле - Мислех, че това звучи странно, когато го прочетох, сладки, бонбони парче чуплива на върха на ризото, но когато си счупи това в малка парчета и го оставете да се стопи в ризото, тя е невероятна сдвояване.
Pallone ди Quaglia: Quali "балон", карфиол Mash, панчета чипове - само правото размер ухапване от пъдпъдък буци карфиол каша.
Torta ди Carote Della Mamma: Frizzi загуби майка си през изминалата година, и служи подписа си морков торта рецепта е един вид почит към нея - да не говорим, че е толкова влажна и прекрасен, че нашата група е измъкнал секунди от масата, докато готвач бе пускането неговите доставки в колата му. Той бе любезен да сподели рецептата ми да споделя с всички вас - Надявам се да ви хареса толкова, колкото ние!
Torta ди Carote от Андреа Frizzi
Prep време
Време за готвене
Общо време
Рецепта тип: Десерт
Порции: 4-6
Състав
- 3 яйца жълтъци
- 300 грама захар (малко повече от 1 ½ чаши)
- 100 грама меко масло (около 7 супени лъжици)
- 150 грама аргументирани бадеми (малко по-малко от една чаша)
- Touch на гроздова ракия или ром
- Zest от 1 лимон
- 1 чаена лъжичка суха мая
- Щипка сол
- 3 яйца бели, бита, докато посредник целувка
- 500 грама настъргани моркови, стисна сухо сирене кърпа (около £ 1)
- 200 грама на всички предназначение брашно (малко под 1 ½ чаши)
Инструкции
- Загрейте фурната до 325 градуса.
- Разбиват яйцата жълтъците със захарта до три пъти по обем, след това се добавят по онова време, масло, бадеми, ракия или ром, лимонови кори, мая и сол. Сгънете в бяло яйце целувка.
- Смесете брашното и моркови и леко се разбърква в тесто. Изсипва се в кекс, който е бил с масло и поръсени с брашно и се пече в продължение на 45 минути.
- Сервира се с една добра сума на поръсени пудра захар.
Просто погледнете си обедно меню. Как за обяд скоро отново?
Отпечатан рецептата и ще го пробвам скоро. Благодаря!
Уау, какво събитие, да започнем с това, и как сте били в състояние да са взели снимки преди. Умирам от глад четене за всички ястия. Последното голямо ядене имахме вземане на проби и нямаше начин ние може да завърши. Craving италиански точно сега и се чудех за тази рецепта морков торта ... Yum.
Il Posto звучи като моя тип ресторант. Благодаря за споделяне на вашите хубави снимки и рецептата.
Здравейте от колегите Денвър блогър! Il Posto е един от любимите ми Денвър ресторанти. Наслаждавам се на моето посещение на вашия сайт! Честит яде!