09.03.2008 | Zelenina

Vím, co si myslíš - další přednášku o tom, proč by měli jíst více zeleniny. Jsou pro vás dobré, že boj s rakovinou, které vám pomohou udržet si váhu, a tak dále. Ale skutečným problémem je, že většina lidí se nudí se zeleninou. Ta samá příprava varu nebo v páře a přidat máslo je jen zajímavé, tak dlouho! Můžete se ptát sami sebe, kde je skutečná chuť? A pro mnoho, naprostá výzva znát správný způsob, jak vařit nejrůznější zeleniny, může být skličující.

Naštěstí existuje několik opravdu skvělé kuchařky, které tam dodat, že všechny - informace o zelenině, sezónní průvodce, techniky vaření, recepty a plná chuť. Prohlížet tyto tituly ve své místní knihkupectví a investovat do jednoho nebo dvou jako referenční příručka a budete nejen jíst zeleninu s každým jídlem, budete experimentovat s různými zeleninou a vychutnával nové chutě. Zde jsou některé z mých oblíbených a recept.

• Rostlinné Láska, Barbara Kafka
• Zelenina, James Peterson
• Jak Cook Vše Vegetariánský, Marka Bittman
• Vegetariánské vaření pro každého, Deborah Madison
• Svět Vegetariánský, Madhur Jaffrey

Asijském stylu Cukr Snap Hrách Míchá Fry

3 / 4 libry hrachové lusky cukrové, stopky odstraněny
1 lžíce másla
1 čajová lžička sezamového oleje
1 lžička mletého zázvoru
1 stroužek česneku, mleté
1 / 4 šálku kešu, opékané

Přineste velký hrnec s vodou k varu. Vařit hrášek až sotva vařené, asi 3 minuty. Mozků. Zatímco hrách jsou vaření, teplo olej a máslo na středně vysoké teplo ve velké pánvi. Přidejte zázvor a česnek a vaříme 1 minutu, za stálého míchání tak to nehoří. Přidat hrášek na dovednostní a vaříme po dobu 2 minut více, nebo dokud hrách jsou nabídky ostrý, za stálého míchání často. Nalijte hrách v míse a top s kešu oříšky. Podávejte ihned.