26.března 2008 | Koření , Ryby a mořské plody

Měl jsem úkol dnes pokračovat v práci mé cestě do věcí v mém mrazáku a komora ve snaze snížit množství jídla, které jsem třeba přesunout do dvou měsíců, zatímco ještě dělat něco nového chuť a relativně zdravý. My řešení? Losos přelitý hamburgery Pečené červené papriky Aioli a některé kousky okurky. To byla verze receptu vystupoval v Buzz v "burbs loni v létě, a já jsem prostě vzal to, co jsem měl na ruce, aby se losos karbanátky.

Vzhledem k tomu, losos se mísí s mnoha ingrediencí pro chuť, zjistil jsem, rozmražené filety z lososa, které jsem koupil před pár měsíci fungovat v pohodě. Při použití rozmrazené ryby, ujistěte se, že blot přebytečný vody, mají tendenci být vlhčí po zmrazování a rozmrazování procesu. Také jsem pomocí červené papriky, že jsem pečená na podzim loňského roku a zmrazené - oni propustit velké množství vody, když je obleva, tak savý je s papírovými ručníky před přidáním do ryby, je zásadní.

Losos Hamburgery
Výnosy 2 velmi velké hamburgery
(Přísady na snímku nahoře)

12 oz z lososa, nakrájené ostrým nožem
2 lžíce jemně nakrájenou červenou cibulkou
2 lžíce nakrájené zelené cibulky
1 / 4 šálku nadrobno nakrájené pečené papriky
2 stroužky česneku, mleté
1 vejce
1 / 4 šálku velmi suché strouhanky (Vlastně jsem přidal více těsně před vařením hamburgery, které jim pomohou držet pohromadě)
2 lžíce mleté ​​čerstvé petrželky nebo koriandru
sůl a pepř

Smíchejte všechny ingredience kromě lososa, pak opatrně vmíchejte lososa a tvaru do placičky, jako je níže.
Vzhledem k tomu, karbanátky jsou poměrně jemné, to funguje nejlépe na pánvi opečeme tyto v non-stick pánev na středním ohni, dokud lehce opečené na jedné straně, pak zase hamburgery, snížit teplotu na střední nízká, přikryjte a vařte do práce, o 5 minut. Podáváme losos hamburgery bez housky se zdravým kusem Pečená červená paprika Aioli (vyrobené smícháním 1 / 4 hrnku majonézy, 1 / 4 šálku pečené papriky a stroužek česneku v kuchyňském robotu, až krémové), a hromada kousky okurky na vrcholu, nebo sloužit na tradiční buchty s kořením dle vašeho výběru.