03.09.2008 | Technika
Mám rád čerstvé, teplé, réva zralý místní rajčata. Ale o tomto ročním období, množství sklizně začíná přemoci mě. Jím jako mnohé z nich čerstvé, jak jsem si (obvykle do kyseliny vykoná zmatek s mými ústy), pak panice, když vidím, hnědé skvrny postupně začnou zobrazovat na hromadu sedí v mém ovocná mísa na pult. (Tip # 1: rajčata by nikdy neměla být v chladu, ale spíše skladovat při pokojové teplotě na pult, ze slunečního světla, pokud se snažíte dozrát až nazelenalý jedno - necháme to na slunném okně.)
Když rajčata začít převzít, beru pod bodem mrazu je na zimu. I zmrazit je, protože jsem příliš líný dělat skutečnou práci konzervování je, a že funguje dobře v vařené recepty později jednou zmrazená. (Zkontrolujte zpět na blogu, jak jsem později také omáčkou z nich, které mrazí krásně a já jdu do třídy tuto sobotu se dozvíte, jak je uschnout jídlo v autě, ze všech věcí.)
Zmrazit rajčata, nejprve si umyjte sklenice a víčka důkladně v horké vodě se sterilizují je. Suché sklenice a víčka. Přineste velký hrnec s vodou k varu. Zatímco voda se vaří, připravují misky s ledovou vodou (1 šálek led až 4 šálky vody). Řez malý X v dolní části každé rajče jen řezat do kůže.
Drop rajčata do vroucí vody na 30-60 vteřin. Odstraňte s lžičkou se zářezem a okamžitě přenese do ledové lázni po dobu několika sekund vychladnout. Práce z X, oloupeme a odhodit pryč kůži, pak použijte malé krájení nožem vyříznout do morku kostí.
Na tomto místě bych raději jen sekat moje rajčata celek a přidejte je do sklenic, semena, džus a tak. Pokud chcete, můžete si první semeno je, pak je přidat do sklenice. Stisknutím rajčata dolů k odstranění vzduchových kapes a necháme asi 1 / 2 palce prostoru v horní části. Volně šroub na víčka a místo v mrazáku. Neutahujte, dokud se rajčata mají zmrazené, jak se budou rozšiřovat mírně. Utáhněte všechny víček na další den.
Chcete-li použít, nechte rozmrazit v lednici rozmrazit den nebo v mikrovlnné troubě.
Poznámka: velké množství vody ve vašem rajčata oddělí od těla, když je obleva. Pokud se recept lze použít tekuté, pak stačí použít celou sklenici. Pokud chcete více koncentrované chuti, vysuší jim těsně před použitím. (Tip # 2: rajče voda je vynikající rajče vývar nebo chladné základ pro koktejl - podívejte se na tento recept na rajčatovou vývar nebo to jeden pro vodní martini rajče .)
