01.01.2009 | menu , víno

Silvestr je můj nejoblíbenější svátek roku - možná je to očekávání, které že čistý štít, začít znovu cítit na první každého roku, nebo možná je to jen skvělý pocit, že jsem si hosting mých dobrých přátel za večer přátelství, jídla , a víno. Začal jsem tradicí několika lety dělat multi-kurz víno spárovány večeře, aby vyzváněl na Nový rok, a letos jsem pokračoval téma s 9 kurzů!

Tady je můj recept na to, jak budete tahat něco takového off. Začíná s krásnou prostírání. Dal jsem jídelní stůl a pak používal pronájem stolu vedle něj tak, že všech 16 hostů by se cítil, jako by byli spolu stolování.
Tento rok jsem stál poznání, že jsem kuchař, a ne květinářství, tak měl květinové centerpieces pro mě udělal a pak si koupil další zeleně, které jsem použil na stole s některými citrusy a hrozny.
Když jsem si velkou večeři rád, aby se hosté vědí, co jedí a co přijde příště, takže jsem vždycky dělat, jídelní lístek v každém místě.
Dal jsem kartu do ubrousku a letos místo kroužky na ubrousky jsem používal skleněné ozdoby rám obrazu jako místo karty a kroužky na ubrousky, které hosté pak mohla vzít domů.
Dalším důležitým krokem v prepping na party jako je tento, je, aby se všechny vaše nádobí, organizované a připravené k servírování. Měl jsem nějakou pomoc porce (to je klíčový, pokud máte v úmyslu na večeři se svými hosty), a toto dělalo to hodně snadnější pro ně až na talíř a podávejte každého kurzu.

Hosté dorazili kolem dvacet hodin a máme právo na to. Zde jsou spolu s kurzy vína, která jsme spárována s nimi. (Omlouvám se za některé rozostření na fotografiích - své asistenty byly skvělé, foťte, ale já zanedbával vysvětlit nastavení fotoaparátu pro ně!)