29.ledna 2009 | Ryby a mořské plody , jedno jídlo jídla

Nevím, co to bylo o chladné počasí tohoto týdne, že se mi touží ryby tacos. Možná, protože jsme už podnikat výlety jarní prázdniny na Cabo s dětmi jsem měl musel dělat to doma. Jsou to opravdu velmi jednoduché udělat, a já je miluji (Můj manžel méně ... ale je vybíravý a jí se jako pták, pokud jsem se, že sdílená). Začněme s tortillami - raději kukuřici, neboť jsou s nízkým obsahem tuku / kalorií, mají lepší chuť, a mají více vlákniny v nich. Také jsem raději toast dolu mírně suché pánvi na rozdíl od smažení v oleji je na teplo je, ale můžete udělat jeden. Koření, omáčky a zálivky je věc osobního vkusu (a to, co máte po ruce). Tady je to, co jsem náhodou po ruce - polovina z avokáda (dost pro dvě porce), červené zelí červené cibule, některé tresky filety (koupil čerstvé), kmín, koriandr, kukuřičné tortilly (není na snímku) a některé pečená paprika aioli . Také jsem měl čerstvý koriandr - ukládá dobře, pokud si snížit do konce off stonky a dejte je do ledničky ve sklenici vody, stejně jako květiny. Ani neobtěžujte se sušenými - chutná to nic jako ve skutečnosti! Začal jsem snížením ryby na 1 cm proužky - při zpětném pohledu bych si přál, abych použil tvrdší ryby jako mahi mahi jako treska právě rozpadla, zatímco sauteing -, pak zkušený ryby kmín, koriandr, trochu drceného chilli, a některé extra panenského olivového oleje. Hodil jsem to dohromady a hodil v trochu nasekané čerstvé lístky koriandru. Poprvé jsem vařené nakrájené červené cibule ve velké pánvi s trochou soli a oleje, pak se přidal ryby, vařené, že jen do propečené, přidá skvrna víno jsem pil o trochu kyselosti.