25.ledna 2009 | menu , restaurace , víno
Měl jsem večeři v restauraci v centru Opus Littleton v noci se skupinou šesti - jsme dorazili na dvacet hodin, a odešel ve dvacet tři hodin, což je přesně jak to mám ráda k jídlu. Nevím o tom, že když si objednám hamburger chci, aby to trvá 3 hodiny sloužit, ale když strávíte 100 dolarů na osobu za speciální multi-chodech, chci vychutnat každý kurz, popíjet víno jídlo, odpočinek mezi jednotlivými chody, těšit konverzaci, a získat co nejvíce zkušeností.
Někdo se mě zeptal, co v noci Moje oblíbená restaurace je - jak bych mohl vybrat? Mám Black Pearl, Indie na Pearl, Sushi Den a Izakaya Den vše asi 5 minut chůze od mého domu. Široký výběr v Cherry Creek - kde jsme se přiklonit k italská místa, jako je Cucina barva, Piatti a Campo de Fiori, ale jako občas na hamburger Cherry kriket - pouze 10 minut od našeho domu. A skvělé restaurace na 6. Avenue - Barolo gril a uskutečnění přijde na mysl - jen pár minut dále. Pokud se dostaneme dost odvahy, aby skutečně k podniku v centru města a dále, je tu Panzano a Bistro Vendome, Rioja, 9. dveře, hlavní město mříž, Mizuna, Luca d'Italia, Rudé náměstí Euro Bistro, Tomayo, Rialto Cafe, Le Central, více. Můžete mi říct, jak si vybrat?
Ale bez ohledu na to, kde jsem jít, kromě vychutnával, co jím, jsem se naučit něco od stolování. Zde jsou mé fotky z poslední noci, spolu se svými postřehy a poznatky. 
Pinot Noir páry s jídlem krásně. Věděl jsem, že už, ale nevěděl jsem tento konkrétní označení, která shodou okolností nejlevnější (nebo se mu blíží), ve vinném lístku, ale byl báječný. V obchodě to je asi 20 USD láhev, pokud můžete najít (omezené vydání).
Zajímavé složky může něco tak nudné jako chleba jedinečný - v tomto případě byl malý muffin poseté kakao pera pro mírně hořké kop a tíseň. 
Někdy nejmenší doprovod na talíři je nejchutnější věc. Základní směs zelených salátů se přes noc rajčata, která jsou jakýmsi mezi sušenými a svěží, a místo toho, krutony, že malé kousky plísňového sýra, které byly obalované a smažené - lepkavý a chutné. 
Lekce je zde vždy požádat o velikosti salátů a předkrmů. Každý z nás objednal vlastní, a můj přítel Susan mušle mohly být snadno entrée. 
Tento krásný ravioli kurs byl poctil šéfkuchaře. Zda to bylo proto, že jsme seděli u stolu s plnou Pohled do kuchyně (bonus pro mne, i když se zdálo, že se omlouvala za to), nebo proto, že si mysleli, že "někdo" kvůli mému fotografování jednotlivých kurzů, mám rád překvapení během jídla. Sýrový ravioli (? Mascarpone ricotta) byl doručen několika plátky kachních prsíček na vrchol a nádherné kachní omáčkou zdobené černými lanýži - Musím říkat víc? 
Nemám obvykle jít na smažené typ vstupy, ale tento přípravek znělo zajímavě. Tuňák bylo zabaleno do obalu wonton blikat smažené, aby bylo křehké, ale udržet vzácné. Myslím, že byste mohli také udělat to v troubě a vyhnout fritování nepořádek. Ale větší ponaučení bylo nádherné kokosové / kari omáčkou na spodní desku, která se jídlo. 
Vím, že to vypadá jako talíř rodina, ne jednotlivec talíř - a poučení není nikdy dovolit svého manžela, který se obvykle jí jako pták, na zakázku surfovat a trávník. Je to prostě příliš mnoho jídla i pro mě, a sotva se ho dotkl, za další předměty, přestože, jak pestré a lákavé talíř byl. 
Jedná se o cukr na kávu - divíte, proč jsem fotil, že? Jen jsem myslel, že to bylo roztomilé ... 
Ponaučení? Existuje něco jako příliš mnoho čokolády! To přišlo s tvrdým čokolády víko přes velké mísy polévku velikosti, po kterou číšník nalil horkou čokoládu ganache a dostali jsme se dívat na dezert taveniny do polévky v misce. Nemohl jsem vlastně ani říct, co bylo v tak čokoláda - některé plody? některé bílé čokolády? něco podobného pečiva? - Ale pár lžic tohoto bohatství je asi všechno někdo na náš stůl mohl zvládnout. 
I mnohem raději sorbet trio, které bylo osvěžující, a naučil mě dvě věci. Jeden, prezentace má význam - není to dezert vypadat roztomile s malým bobule na vrcholu jahodové sorbet, takže víte, co má chuť? Za druhé, některé podivné chutě jsou neuvěřitelné - ananas a zázvor - a někteří prostě nefungují pro mě - okurky, ananasový meloun a máty. 
Závěrečná lekce - Nedovolte, aby můj manžel se snaží pracovat fotoaparát. Mám ho na manuální nastavení, abych mohl nastavit, co potřebuji pro jídlo soustředit makrofotografii bez blesku, i když použitý amatérskými to prostě vypadá jako ... já nevím. Co to vypadá s tebou?! 
