18.ledna 2009 | Koření , Ryby a mořské plody , omáčky , technika

Mnoho mých klientů jsou frustrováni tím, vaření ryb, a snaží se vytvořit zcela uvařené kus ryby, které nejsou vysušené. Pytlačení ryb v olivovém oleji je skvělou techniku, která dodává chuť při zachování rybích vlhký a svěžím. Můžete přidat věcí pytláctví oleje, jako bych tady udělal sdělit další chutě. I nějaké zastrčené nakrájené citrony a polovinu stroužky česneku kolem ryby, posypané celá ta věc s kapary a kořeněné ryby dobře se solí a pepřem. Ujistěte se, že olej přijde straně ryby, ale nemusíte se musí vztahovat na ryby a použít slušné kvalitě extra panenského olivového oleje. Je ohromující, že ryba vyjde vlhké, aniž by vůbec mastná nebo olejová. Zlikvidujte pytláctví oleje (I rovněž vyřadí citrony a česnek). Zde je snadné a chutné omáčky sloužit s olivovým olejem Halibut pošírovaný.

Pečená paprika Aioli
Výnosy asi 3 / 4 šálku

1 stroužek česneku
1 / 2 šálku majonézy
1 červená paprika pečená
1 / 2 lžičky soli

Vložte stroužek česneku do malého kuchyňského robota a víru, dokud je to jemně mleté. Přidání majonézy, červené papriky a soli a dále zpracovávat, dokud se paprika zcela smíšené do majonézy. Skladujte které v lednici až jeden týden.

One Response | TrackBack URL | krmné Komentáře

1. V 13:07 Mahi Mahi tostada w / Pečená červená paprika Aioli | Ochutnejte smysly řekl:

   [...] Pečená paprika Aioli (light majonézy pro zdravější Aioli) [...]

   Odpověď