13.února 2009 | Moučníky , buchet

Jsem pevně přesvědčen o vaření na den svatého Valentýna, místo aby šli do restaurace, a věrný formě Jsem hosting mé vlastní Valentýna večeře zítra večer na osm. Doufal jsem, že tuto čokoládu koláč recept kompletní, tak jsem dnes mohl plně fotografii to pro vás, ale já jsem byl na smršť vaření události tohoto týdne - dva skupinových lekcí na ryby a zeleninu na 16 žen, soukromé skupiny 8 pro thajské večeři třídy, moje první operace Frontline Stravování Právo třída pro 16 žen v Tooley Hall (část vězeňství), asijské vaření večeře za 10, a dnes večer speciální italskou kuchyni večeři pro 15. Tak tady je recept, aniž by mnoho fotografií - pardon! Začněte tím, že kůra první (já vlastně myslím, že fotka nahoře je jiný typ kůry, ale používat vaši fantazii!). Pak ujistěte se, že používat pouze nejlepší čokolády - Whole Foods má nějaké velké. Šťastný Valentýna!

Čokoláda Tart s oříškovou krustou
Slouží 8-16 (to je bohatý!)

1 bílek, zbit
1 šálek smetany těžké
1 / 2 šálku plnotučného mléka
10 oz polosladká čokolády, nasekané
2 lžíce cukru
1 / 8 lžičky soli
2 velká vejce, pokojová teplota
Lískových oříšků kůra, recept takto

Roll těsto na lehce pomoučený povrch do 13 palců kruh, pak převést na 11-palcový dortík pánev s odnímatelným dnem, ujistěte se, stiskněte těsto do skládaný okraje pánve. Trim přebytek těsta a vyhoďte. Místo kůry v lednici po dobu 30 minut odpočinout, nebo až 24 hodin (zabalit do fólie, pokud zbude více než 30 minut). Předehřejte troubu na 350 stupňů. Umístěte dortík pánev na cookie list, kůra souladu s hliníkovou fólií a koláč závaží nebo sušené fazole. Pečeme 30 minut, pak odstraňte fólii a fazole, pak kartáč spodní kůry s vaječného bílku. Návrat do trouby a pečeme, dokud kůrka je jen stěží světle zlatohnědá, asi 8 až 10 minut. Snížit troubu na 325 stupňů. Teplo krém a mléko v hrnci na mírném ohni, dokud to jen bublá na okrajích. Odstraňte z tepla, přidejte nakrájenou čokoládu a míchejte, dokud roztavený a kombinovat. Přidejte cukr a sůl a rozšleháme do kombinované. Beat vejce v malé misce před přidáním do čokolády, šlehání začlenit. Nalijte plnění do pre-pečený koláč shell a pečeme, dokud nastavení a povrch je lesklý, asi 20 minut. (Odstraňte okamžitě, pokud vidíte nějaké praskliny na povrchu dortu.) Cool úplně před řezáním.

Lískových oříšků krustě
Dělá jeden 11 palců koláč krustou

1 tyč měkkého másla
3 / 4 šálku cukru
2 velká vejce, zbit
1 / 4 šálku lískových oříšků, suché-pražené, kůže odstraní a jemně mleté
2 1 / 2 šálky mouky všestranný

Kombinovat máslo a cukr v mixéru a porazil mix na nízké do hladka. Přidejte vejce jedno po druhém, míchání na nízké až vzat v potaz. Přidat mletých lískových oříšků a míchejte, dokud začleněny, pak přidáme mouku trochu na čas, dokud kombinovat. Vyjměte těsto, rozdělit na dvě části, a tvaru do plochých desek. Zabalte do fólie a nechte v lednici alespoň hodinu a až 24 před použitím. Před válcováním, vyjměte z chladničky a přiveďte k pokojové teplotě 20 minut.