Orange Dušená dort s kandovaného loupe Orange

21.března 2009 záložky | Moučníky , ovoce

Když jsem byl původně dušení na mém nápadu pro kuchařku, jsem přišel s tímto ztvárněním čínské dušenou dortu, ochucená pomeranč pro čínského Nového roku. Měl jsem vyslán tuto Již v lednu, ale utekl mi! Můžete začít tím, že zesting dva pomeranče a pak odšťavňování je. Budete potřebovat jeden z těchto zesters důvěryhodných Microplane, že pořád blouznění o ... ... Protože je to jediný nástroj, který vám tuto velmi jemnou chuť, balený s příchutí, ale ne tak velký, že kusy drží v krku.

To může být první dort recept jste viděli, co se vaří ve woku na kamnech - to bylo pro mě. Budete potřebovat bambusové parník vložky , které mohou být přejaty relativně levně ($ 12 - $ 20) a je užitečné pro paření celou řadu věcí. Jakmile těsto je připraven dort právě hnízdí uvnitř parníku vařit.

Když je úplně vařený, který se stane překvapivě rychle díky páře, trvá na spongecake-jako vzhled a strukturu.

To je lehké dezert, který nebude vyplňovat lidi po jídle - také můžete experimentovat s příchutěmi a používat stejné wok kouřící techniku a pokud přijdete s něčím lahodné, prosím, dejte mi vědět!

Orange Dušená dort
Slouží 6-8

1 velké pomeranče, zested a Juiced
1/2 hrnku rostlinného oleje
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 hrnku cukru
1 hrnek hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli
2 lžíce kukuřičného škrobu
šlehačkou, volitelně
Kandované pomerančové kůry, recept takto

Tuk z průměru 8 palců kolo dort (nebo co velikost padne do parník) na všech stranách. Linka dno s pergamenu a mastnoty papíru. Nastavit krytý bambusové parník v wok a přidejte asi 4 šálky vody. Zapněte vařič na vysoké a přivést vodu do varu, snížit teplotu vařit. Mezitím smíchejte 2 lžíce na pomerančovou kůrou, 1/4 šálku pomerančové šťávy, oleje, vejce a rozbalte a rozšleháme se dobře kombinovat. V samostatné misce spojit cukr, mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl a kukuřičný škrob. Míchejte, kombinovat, přidejte tekuté přísady a dobře promíchejte s dřevěnou lžící, o 30 sekund. Těsto bude poměrně silná. Lžíce těsto do připravené nádoby. Umístěte dort do bambusové parník a pokrýt. Pečeme, dokud párátko je vyčistit od centra dortu, asi 30 minut. Vypněte teplo, odstranit dort z parníku, a dno koláč na talíř. Zakryjte potravinovou fólií, aby okamžitě udržet vlhkost. Plátek do 8 dílků sloužit a top s kusem šlehačkou a několika oranžovými plátky kandovaného.

Kandované pomerančové kůry
Slouží 6-8

2 velké pomeranče
2 hrnky cukru
3/4 šálku vody

Chcete-li provést kandovaného pomeranč, pečlivě oloupeme pomeranče shora dolů ve velkých kusech o zeleninovou škrabkou. Rezervní oranžové segmenty pro další použití. Umístěte slupky do hrnce studené vody a přiveďte k varu. Vypusťte a opakovat se studenou vodou pro celkem 4 krát odstranit hořkost ze slupky. Zkombinujte 1 ½ šálky cukru a vody v hrnci a přiveďte k varu, takže cukr rozpustit. Přidat pomerančové kůry, snížit teplotu a vařte bez pokličky asi 30 až 45 minut, občas jemně tlačí slupky do vody, cukru, pokud vystoupaly nahoru. Kontrolujte a nenechte cukru předem restovanou fázi karamelu. Místo zbývající ½ šálku cukru na střední plastové nádoby s víkem. Vyprazdňovat slupky a přidat je do cukru, rychle pokrýt, a hodit na kabát na chemický peeling s cukrem. Nastavit slupky necháme vychladnout, odhazovat zbývající cukr.