05.04.2009 | Moučníky , Omáčky

Vzhledem k tomu, že nejsem moc Baker, spoléhám na několik vyzkoušených a pravdivé dezertů pro zábavu, ale žádný není tak populární, s kamarády, protože tyto měkké zákusky čokoládový pudink. Recept je převzat z Rosa Mexicana , nádherný New Yorku restauraci, která jsem měl to potěšení stolování v loňském roce.
Jahody jsou nyní v sezóně, a jsou chutné sloužil u čokoládové dorty (možná i s některými šlehačkou, i když to není potřeba, protože dort je tak vlhké). Udělal jsem tento koláč bez mouky a ukazuje se, v pořádku, pokud některá z hledáte bezlepkových receptů. Užijte si to!

Dorty Čokoláda Chipotle
Slouží 8

12 lžic másla, čerstvého, nakrájíme na 1 "kostky
1 hrnek cukru, plus další pro utírání prachu
1 lžíce chipotle omáčka, nebo více podle chuti
6 lžic čerstvého pomerančového džusu
5 oz polosladká čokoládové lupínky
5 oz hořké čokolády
4 velká vejce
1 lžíce hladké mouky
1 špetka soli

Předehřejte troubu na 325 ° C. Máslo osm 6-unce ramekins a prachu s cukrem, plenit přebytek. Přiveďte pomerančový džus a cukr do varu v 1 - až 1 1/2-quart hrnce, za stálého míchání dokud se cukr nerozpustí. Nalijte horkou sirup na čokoládu ve velké míse, šlehání, dokud čokoláda nerozpustí. Přidejte máslo z jednoho kusu najednou a rozšleháme dokud neroztaje. Přidáme vejce 1 v době, přípravu pěny po každém přidání, pak se míchá v Chile pasty, mouku a sůl. Rozdělit mezi ramekins a pečeme v horké vodní lázně na středním stojanu pece, odkryté, dokud se jen pevná a horní začíná kůry, 50 až 60 minut. Přenos ramekins s kleštěmi na pracovní plochu a nechte stát 2 minuty a pak se unmold teplé koláče přímo na dezertní talířky (budou těžké se poté, co se drží).

Pokud chcete, aby se tradiční mexické jídlo themed, přeskočte jahody a tento neobvyklý sladkou omáčkou tomatillo doprovázet koláče.

Sladká omáčka Tomatillo
Slouží 8

8 tomatillos, nakrájíme na čtvrtiny
1 / 2 šálku hnědého cukru
1 celá skořice
1 vanilka, zdél
1 / 4 šálku vody

Všechny ingredience v malé pánvi a přiveďte k varu. Snižte teplotu, přiklopíme a dusíme 20 minut, dokud nezměkne. Odstraňte skořice a vanilka. Nalijte zbývající omáčku do mixéru a pyré.