26.května 2009 | Restaurace

Právě jsem se vrátil ze čtyřdenní výlet k severním Sonoma County víno suché oblasti Creek, Alexander, a ruské říční údolí. Skvělé jídlo, skvělé víno, skvělé počasí, skvělí přátelé - všechno, co byste chtěli ve velkém rychle zmizet! Naše poslední noc na večeři u Santi je v Geyserville, kde jsem měl kuře. Toto byl druhý čas v době kratší než týden, kdy jsem jedl kuře vařené nebo viděl takhle - přitlačí, aby na kůži navíc křupavá.
Nemyslím si, že je třeba recept vařit to takhle - právě správné nástroje. Teplo velké litinové pánvi (dobře vyzrálé) přes středně vysoké teplotě a přidat trochu olivového oleje. Buď odstranit páteří sami, nebo jste si to řezník, takže si můžete vsadit na Nevýhru celé (nebo půl), kuře z bytu - sezonu dobře na obou stranách. Položte ho kůží dolů a vrchol s cihlou, která je pokryta několika vrstvami fólie. Vaříme asi 5 minut na sporáku přenést do 350 stupeň troubě a pokračovat ve vaření, dokud kuře není zcela propečené, asi 30 minut (šťávy běžet jasné).

Zkontrolujte, zda můj cestopis Blog podrobnosti o mém výletu (stejně jako mé poslední cesty do Charlestonu a San Francisco). Slibuji, že vše, co zaslali tento týden!