31.května 2009 | menu , technika , Víno
Vždycky jsem rád letní grilování nabídky s přáteli, tak si představit mé nadšení musí být vybrán Foodbuzz jako jeden z 24 bloggerů potravin uspořádat tento měsíc 24, 24, 24 události! 24 potravin bloggerů z celého světa, mají 24 různých nabídek ve stejném období 24 hodin a po nich následující den, v létě grilování a moje nabídka byla vybrána na květen. Budu vysílání recepty pro každý pokrm v průběhu týdne na blogu, ale to vám dá upozorní na naše zábavné akce poslední noc. 
Každý dobrý letní party začíná se zahradou - a naštěstí můj kvetou krásně ...
... Včetně prvního pivoňky otevřít na sezonu! 
I když lze říci, že grilování a stolování pod širým nebem je typickým znakem v létě, to může také být říkal, že nestálé počasí je typickým znakem května v Coloradu. To zůstalo pěkné (a dost teplo), abychom mohli vychutnat předkrmy na terase. 
A když jsem se zamýšlel večeřet venku, jsem nastavit jídelní stůl při pohledu na černou bouřková role a my se přesunula dovnitř na jídlo sám. 
Takže ... do menu! Miluju dělat kompletní menu - předkrmy až po dezert - na grilu. Většina lidí si nemyslím, že grilování na některé z těchto Samozřejmě, tak je to vždycky překvapení a potěšení. Myslím, že mí přátelé si to myslel! Začali jsme s předkrmy a první sestava byla jednoduchá grilované krevety. I marinované krevety v klasické combo citronu, česneku a petrželky a grilované nich jen stěží do propečené. Ty mohou sloužit jako krevety to buď teplé, pokojové teplotě, a držet je v lednici a podáváme je studené. Můj manžel řekl, že snědl asi 20 z nich! 
Další na řadě byl chřest zabalený do šunky. I pokapané to s trochou olivového oleje a neměl přidávat žádné soli, protože maso je tak slaná již. Mají pouze pár minut na každé straně na grilu a máte šťavnaté první chod. Chřest udělat tímto způsobem může být také sloužil jako zeleninová příloha, a balsamico glazura může být použit jako dip nebo mrholení. 
Naše poslední předkrm bylo něco nového, pro většinu z mých přátel - grilovaný sýr Halloumi ze strany Cypress Řecka. 
Poté, co jsme se přesunuli dovnitř předkrmy za jídlo samotné. Nejdříve se grilovaná římský salát s chřestem. Většina lidí nikdy neslyšela o grilování salát, ale hodně listové věcí funguje dobře na grilu. Cokoliv, co je drží pohromadě, jako je čekanka nebo římský, je perfektní. I jen lehce pokapané celé hlavy a stonky s extra panenským olivovým olejem sypané pak je se solí a grilovaným, dokud byli pěkně spálená. Teplé spálené části salátu kontrastuje s vnitřní listy, které jsou stále chladné a svěží, takže na opravdu jedinečný salát.
I porazil spálené salát s chřestem a hodil je s moji verzi borovice Heidi Swansonova ořechovým dresinkem - citron, šalotka, extra panenský olivový olej, sherry ocet a piniové oříšky. To by mohl být můj nový oblíbený oblékání!
Pro vstup jsem z grilu velký výběr zeleniny - paprika, cuketa, červená cibule a kukuřice. Bohužel, obilí bylo tak těžké, že chutná jako zdroj kukuřice, tak jsem ho kopal. 
Měl jsem nějaké marinované kuřecí prsa v bazalkové marinádě (něco jako pesta, ale bez sýrem a ořechy) po dobu přibližně 4 hodiny, pak je z grilované na roštu, takže se jen stěží nedostatečně. To mi umožnilo dát je zpět do zapékací misky a držet je v troubě (pokrytý fólií), zatímco jsme jedli naši salát bez jejich převaření. Podívejte se, jak velké tyto značky gril vypadat? 
Dát to všechno dohromady, jsem drobně nakrájenou zeleninou pečené a hodil jim vařené orzo, trochu smetany a chiffonade z bazalky, pak přidá sůl a pepř podle chuti. I nakrájená kuřecí prsa, a sloužili jim na vrcholu těstoviny. 
Dezert, věřte tomu nebo ne, byl také na grilu, ale bohužel to bylo moc tmavý, takže jsem se pak nedostal, že fotografoval. Pokusím se obnovit to tento týden na fotky, když jsem se po konkrétních receptů, ale tohle je vítěz. Rychle Blanch celých čerstvých broskví ve vařící vodě a skluzu kůže off. Řez je v polovině a odstranit do boxů a gril je na několik minut karamelizovat trochu cukru. A sloužit ti potěší ústa zalévání se zmrzlinou rozmarýnem, domácí dříve v den. Mmmm ... Mohl bych jít si trochu té zmrzliny zbytek jako svačinku právě teď! Columbia Crest rezervace Chardonnay, Jízda na nebe Hills, 2005Paul Jaboulet Aine Tavel, L'Espiegle, 2005 (růžové víno je skvělý Summer Wine - zejména s grilem nabídky, jako je tento)Piculit-Neri Delle Venezie, 2007 (IGT velké víno, které bylo dáno, aby mi můj zubař ze všech lidí!)Zenato Valpolicella Ripassa, 2005 (Valpolicella je trochu slabý a slabý, ale technika ripassa dává tělo mnohem více jako Amarone)Catena Malbec, Mendoza, 2004Valkenberg Madonna Eiswein, 2004 (krásné spárování s broskvemi a zmrzlinu!)
