02.07.2009 | Snídaně , Zelenina

Když jsem snědl brunch v restauraci Černá perla v neděli, jsem si všiml, že měl řadu tzv. nádobí "rvačky". Zatímco oni zahrnuty vejce do rvačky, oni byli méně o vajíčka, a více o kombinaci dalších složek. Rozhodl jsem se vytvořit vlastní na oběd na druhý den, ve snaze začít používat některé z mangold jsem sklizené z mé zahrady.

Moje verze shonu měli jen pár přísad - mangold, červená cibule, vejce (z mé farmě ČSA), a trochu na sýr Parmigiano Reggiano. Důvod, proč jsem si 3 vejce pro jednu porci je, že jsem chtěl kombinovat jednu celá vejce, 2 bílky na více mírně zdravější mixu - ale nebojte se používat podle toho, která část vajec v jakékoli množství, dělá radost!

Udělal jsem hrubou naštípat na mangold ... ... A pak to s dušenou červenou cibuli na teflonové pánvi na pár minut, než to bylo zvadlých dolů, pak přidal vejce a vařené všechno dohromady, dokud se vejce vařené jen stěží. Nakonec jsem pokropil se jen trochu Parmigiano pro některé sýrovou příchutí. Voila - to není špatné pro rychlý oběd nebo snídaně!