19 října 2009 | jeden chod jídla
Díváte se na vítězné čili tady - a to jen tak náhodou zelené chilli guláš posole , který byl zadán pořadatel sám, Doug Wulf. 
Myslím, že host přišel Potřebovali bychom to po degustaci tolik! Myslím, že všichni byli 3 zelené chilis, 2 Buffalo chilis křídlo ve stylu (z nichž jedna byla opravdu více jako dip queso), 1 bílý kuřecí chilli, 1 vegetariánské, a 2 nebo 3, které byly několik verzí toho, co bych nazval tradiční červené stylu. Někteří měli fazole (červené, bílé nebo černé Pinto), a někteří ne, někteří masa (kuřecí, hovězí nebo vepřové) a některé ne. Jsme přidali sůl, aby téměř každý chili jsme ochutnali který velmi zlepšil jejich chuť. Zajímavé je, že vítězství chilli byl jediný, že jsme se solí a jediný, kdo používá kukuřičná kaše. A k mému šoku, jediný člověk používá čerstvě pražené chiles z trhu zemědělců, přes to, že výška sezony pro ně. 
Než jsem se vám vítězný recept, možná budete mít zájem o druhé a třetí místo položky. Byl jsem připraven k nenávisti na druhém místě vstupu, která byla mletého hovězího masa, chilli s černými fazolemi. Vypadalo to, upřímně řečeno, stejně jako nedbalé Joes a všechny rozhodčí, že to bude nuda - po pravdě řečeno, na to vlastní to bylo trochu jednorozměrné. Ale tvůrce, Nora Neureiter, navrhl, abychom to zamíchat creme fraiche s vápnem chuť do chili, a že se to vítěz. Recept pochází z místního přítele (rodinný recept) a Nora udělal pár úprav, které, když vytvořil ji Leyden Lípa Úspěch Chili. Na třetím místě vítěz, Julie Michálek, vytvořil Buff Chick, kuře na chilli s použitím rodného oblíbené horké omáčky křídlo pomocí recept našla na internetu s několika vylepšení. Nejsem fanoušek hot křídlo - příliš mastným hrubé pro mě - ale to chilli napodobuje všech chutí Hot Wings s krásnými kousky bílé maso kuřecí místo hromadu kost a kůže. Bylo jí řečeno, mylně se nemohla zdobí chilli, ale s některými tenké plátky celeru a pár nivou postřikovačů na vrcholu, bylo by to zábavné strany chili.
Součástí zábavy byla vyvolání finalistů (včetně dvou běžec místa a nejlepší jméno vítěze), říci jim, co jsme ocenili o jejich zápisu - pěkné kouřovou chuť, dobrý kop, atd. Ale nakonec, Doug je posole, kterou říkal, že on pracoval znovu po degustaci podobný recept v restauraci, získal první cenu. Měl jsem to štěstí, aby vyzvednout nějaké neděli na fotografii pro tento post, tak musím si to zase na oběd. A po druhé ochutnávky, mohu potvrdit, je to vítěz! Doug Green Chili posole Stew
Převzato z Doug Wulf - s názvem "Holy posole Batman", do soutěže
Slouží dav4-5 liber vykostěná vepřová plec pečená
5 lžic Mesquite Tekutý kouř
1 lžička soli
2 lžičky kmínu
1 čajová lžička koriandru
2 lžičky chilli
1 14-unce plechovky hovězí vývar (s nízkým obsahem tuku, nízkým obsahem soli)
1 / 2 šálku extra panenského olivového oleje
2 28-unce plechovky vařené hominy
1 svazek koriandru, jemně nasekané listy pouze
4 unce teplé zelené tomatillo salsa
2 14-unce plechovky Dušená mexická rajčata
3 svazky jarní cibulkou (asi 20), jemně nasekané
1 lžíce kmínu
sůl a pepř podle chuti
2 14-unce plechovky zelených enchilada omáčkou
3 6-unce plechovky nasekané pečené chilli požáru
Strouhaným sýrem mexická, na ozdobuPředehřejte troubu na 325 stupňů. Nožem nebo dlouhé hrotový vidlice, kopí vepřová pečeně po celém těle, pak se místo na velký kus těžké fólie povinnosti hliníku. Smíchejte tekutý kouř, sůl, kmín, koriandr a chilli a zalijeme pečeně. Těsnění pevně zabalíme 1-2 vícekrát ve fólii. Místo v pekáčku s palce vody v dolní části a pečte po dobu 3 hodin. Vyjměte z trouby, nechte mírně vychladnout, zatímco ještě zabalené v alobalu, pak kousek vepřového masa do velké sousto kusů, odhazovat jakékoliv kousky tuku nebo chrupavky. Dejte drcené vepřové maso do velkého hrnce nebo hliněného hrnce a přidejte všechny zbývající přísady kromě sýra. Promíchejte dohromady, kryt a nechte povařit po dobu jedné hodiny, aby všechny chutě dohromady. Podávejte se sýrem jako ozdoba.
Co se zábavy, Michele! Před mnoha lety, když jsem pracoval v Chapel Hill v Severní Karolíně, město mělo vařit z chilli a naší firmy vstoupil. Vyhráli jsme první místo. Majitel byl z Texasu a měla tajná přísada v chilli, který jsem používal od té doby - pomerančový džus. Proměňuje obyčejné chilli na vítěze!
Už se nemůžu dočkat vyzkoušet Doug vítězné zelené papriky posole Stew ... díky
Je nějaká šance, že budete sdílet 2. a 3. místo recepty?
Petře, bohužel jsem jen dostal recept na vítěze, jak je to přítel a byl organizátorem. Uvidím, jestli můžu kole do další dvě, a když si na ně bude a podíl na budoucí post. Zůstaňte s námi!