22 října 2009 | Maso a drůbež

Doufám, že jste si neměli nechat ujít včerejší čočky a Squash rendlík po - Udělal jsem to ruku v ruce s tímto jehněčí sekaná, protože mají stejné koření profil, což je důležité při plánování pokrmů ke vzájemné spolupráci. Kdo chce nějaký česneku a rajčat na italské jídlo spárován s nějakou příchutí terriyaki sushi deska, ne?
Popadl jsem první celek Colorado jehně z úpravny v blízkosti Greeley včera. Zpracování je jen chutnější slovo pro řezání až do zvířecí steaky, kotlety a mleté ​​maso a obal je pro spotřebitele. Přátelé se zeptal, jestli se cítím špatně, že bylo poraženo, že jehněčí maso. No, byl bych naprosto nemilosrdný, pokud jsem neměl píchnutí málo, ale skutečnost je taková, že pokud se chystáte být vegetarián, máte jíst zvířata. Jen proto, že si ji koupíte již do plastové fólie v případě potravinami mrazák neznamená, že to nebyl dítě jehněčí na jednom místě. Ale tím, že koupí jehněčí z mých ekozemědělec přátelé, Jsem rád, že vím, zvíře byl zvýšen humánním způsobem, možnost krmit přirozeně, a držel se ho matka. Já se ani říct, jak se to obvykle provádí - vidíte Food, sro, pokud chcete pochopit. Dost mýdlo box na jeden den! Rychle jsem si prostudovali všechny kousky masa v krabici - který zahrnuje téměř hlavy až k ocasu, tak krku kosti, plec pečená, riblets, bedra kotlety, kýta pečení a mletého masa - a rozhodl se začít s podkladem jehněčím as Neměl jsem moc času na pomalé pečené rameno nebo nohu. Miluji sekaná, i když můj manžel nenávidí - a teď víte, jeden z hlavních důvodů, proč jsem Cook: mám se rozhodnout, co je k večeři! Tak jehněčí sekaná byl můj plán. Začněte tím, že kombinuje zemi jehněčí s vejci (začal jsem s jedním, ale přidal druhý, protože to vypadalo příliš suché), koření (kmín, koriandr, tymián, sůl, pepř a skořice), opékané piniovými oříšky a rozinky. (Gail, pokud čtete tento Vím, že jsi slepá - nech rozinky out) používám vidličku rozšleháme to všechno dohromady, takže v tuto chvíli nemáte přepracování maso a dělat to těžké. Dále přidejte jemně nakrájenou cibuli, petržel (jen jsem měl sucho v ruce) a strouhanku, a kombinovat, až je rovnoměrně promíchány. Jemně zatlačte ji do bochníček a pečeme, dokud sotva medium dobře. Pokud jste se vařit delší dobu (což jsem bohužel), bude zcela suchá. Nechtěl jsem udělat omáčku, protože sněžilo a já jsem nechtěl jít do obchodu, aby si jogurt, který jsem ven, ale rychlý jogurtovou omáčkou by skutečně tuto zpívat (a pravděpodobně dělat to zábavnější pro ty, kteří jako můj manžel, který jen najít sekaná příliš pevné a dobře udělal). Zkombinujte 1 šálek hladké řecký jogurt smíchané s kůrou z citronu, trochu citrónové šťávy, asi lžíce mleté ​​čerstvé máty, sůl a pepř podle chuti. Nemůžete-li najít řecký jogurt, který je silnější, nechte pravidelně bílého jogurtu sedět filtr na 30 minut k uvolnění některé z kapaliny. Krize z piniových oříšků a překvapující malé hity sladkosti z rozinek opravdu dobře s jehněčím. A nezapomeňte na čočky přílohu!

One Response | TrackBack URL | krmné Komentáře

1. 
   V 19:04 GarlicBOSS řekl:

   Michele, jehněčí sekaná lahodné zvuky a opět skvělé fotky ... díky

   Odpověď