04.10.2009 | Pasta & Pizza , restaurace

Minulý rok jsem začal přátelé (a cizinci, kteří se stali přáteli) na kulinářské zájezdy do Itálie. Výlet v loňském roce bylo v Římě a pak na Očekávané tabulce v regionu Puglia v Itálii. To je úplně na jihu v "patě" Itálie, v blízkosti Jaderského moře. Američané volají to Puglia - proč to děláme přejmenovat každé evropské město na anglickou verzi? Je to opravdu jednodušší říct než Řím Roma, Puglia a Apulie, Milan než Milano? Toto mě žene ořechy! Lecce v Apulii, se stane být jeden z nejlépe dochovaných barokních velmi měst na světě, a Silvestro Silvestori běží velmi autentický vaření program tam, že obsahuje spoustu interakcí s místními obyvateli města. Myslel jsem, že to bylo tak dobrý, že jsem s jinou skupinou sedmi klientů tam v dubnu.
Vzhledem k tomu, Itálie byla sjednocena až do roku 1861, zůstává z velké části kuchyně jednotlivých regionech stále ještě - to je dobrá věc, protože jak jste jít do každého regionu, v Itálii se dostanete na zkušenosti zcela odlišné věci. Nejslavnější těstovinách ve Apulie je le orecchiette kon le Cime di znásilnění, a Il Fornaio představoval jejich verzi orecchiette s brokolicí Rabe a klobásou minulou noc. Il Fornaio funkce asi šesti italských regionálních specialit menu každý rok, a od zítřka budou vybaveny jídla a vína z Apulie. Pokud se chystáte se mnou v dubnu, zastávka v získat náhled orecchiette těstoviny, Burrata předkrm (myslím, že nejdokonalejší sýr vůbec!) A některá vína Primitivo. Pokud nebudete, budete chtít vy byli!