Celer polévka | Vaření s Michele ®

21.listopadu 2009 | Polévka , zelenina

Většina lidí si nemyslím, aby jídlo, které upozorňuje na čerstvou chuť celeru na jeho vlastní. Místo toho, celer, často omezený na základní aromatických uhlovodíků ve složitějších jídel, a celer ...

... Tento bizarní kořenová zelenina, která má strukturu z brambor, ale chuť celeru, je často jen v kombinaci s brambory v kaši . Ale celer chutná na jeho vlastní, obzvláště když vařený, a já se přizpůsobit tento recept od jednoho jsem viděl v Bon Appetit zahrnout do statku kuchařce jsem pracoval. Je to chutná lehčí než krémová bramborová polévka a sametovou chuť celeru je božské. Já jsem sloužil jako první kurz pro dnešní večeři a nemůžu se dočkat!

Celer polévka
Slouží 4-6
Převzato z Bon Appetit
1 / 2 tyč másla
1 šálek nasekané celeru
3 velké šalotky, nasekané
2 libry celeru, oloupané a nakrájené na kostičky
6-8 šálky kuřecího vývaru
sůl a pepř podle chuti
1 / 4 - 1 / 2 šálku smetany, volitelně
mletého tymiánu, na ozdobu
česnekovými krutony, na ozdobu

Teplo velkém hrnci na středním vysokou tepelnou a rozpustíme máslo. Přidejte šalotku a celer a vaříme, dokud lehce zmírnil. Přidat celer a akcie (méně pro silnější polévky, spíše pro štíhlejší polévka) a přiveďte k varu. Cover, snížit tepelné a dusíme, dokud zelenina nezměkne. Pyré polévky a dochutíme solí a pepřem. Přidáme smetanu, pokud budete chtít bohatší polévku. Zdobíme s mletým tymiánem a krutony.

Přidat komentář

Tisk Tento recept

Stejně jako tento post?
Získat nové příspěvky
od krmení nebo e-mailem .