16 listopadu 2009 | Ovoce , Přílohy
Čekal jsem, aby vykoupil sám v Fight Foodie bitvy už od mého posledního pokusu, kde jsem zapomněl vyfotografovat konečný výsledek, který vypadal, že obtěžují alespoň jeden z rozhodčích. (Nezapomeňte navštívit Boj Foodie stránky a hlasujte pro mě!) Tentokrát jsem předložil kaštany jako možný složky, a byl nadšený, vidět, že v kombinaci s kumquats tak, jak jsou oba perfektní dovolenou potraviny. Problém je, že kumquats nejsou žádné obchody CO zatím (jsem se podíval na několik), tak jsem musel improvizovat tam, i když jsem vytvořil recept na kumquats. 
Vypadá to snad jako díkůvzdání na talíři? No, já usoudil, že bych mohl vytvořit něco, co bylo sbíhání slin a potěší, ale soudce by také dát podnět k čtenářům tam venku, kteří se stále snaží přijít s recepty na jejich díkůvzdání večeře. V tomto snímku jsem použil náplně skutečně nacpat do bušil z kuřecí prsa (i když to může být snadno krůtí prsa a) ... 
Budete potřebovat asi šálek nasekané nich, tak asi 2 hrsti celých kaštany by mělo stačit. Pokud najdete oloupané ty, které jsou vakuově zabaleny ušetříte si celou práci! 
Osmahneme na sofrito odst. celer, cibule, mrkev) ... 
Dále budete potřebovat nějaké bylinky - potřeboval jsem kopat důl z úpatí sněhu jsme se dostali o víkendu (můžete vidět led lpění na rozmarýnu?). Rozsekat na čerstvý rozmarýn a šalvěj. 
Kaštanovou nádivkou
Slouží 6
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
1/2 šálku na kostičky celeru
1/2 šálku nakrájené na kostičky mrkve
1/2 šálku cibule nakrájené na kostičky
2 velká vejce
1/4 šálku kuřecího vývaru (nebo vody)
1/2 šálku mléka (nebo smetany)
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
3 hrnky kostičky italský chléb
4 lžíce rozpuštěného másla
1 jablko, nakrájené na kostičky
1 šálek nasekané kaštany odst. slupkou první)
1 lžička čerstvé šalvěje, mleté
1 lžička čerstvého rozmarýnu, mletéZahřejeme olej a máslo ve velké pánvi na středním vysoké teplotě. Přidejte mrkev a celer, cibule, vařte, dokud měkčené, asi 5-10 minut. Zatímco zelenina vaří, kombinovat vejce, vývar, sůl a pepř a rozšleháme spolu, dokud dobře kombinovat. Ve velké míse promícháme společně chleba se zeleninovou směsí a tekutých přísad, rozpuštěné máslo, jablka, kaštany, šalvěj a rozmarýnu. Dejte nádivku do trouby bezpečné misky a stiskněte dokonce do vrstvy. Pečeme, odkryté na 375 stupňů po dobu 45 minut nebo věci do kuřecích prsíček nebo celého Turecka a vařit podle toho. (Poznámka: Rád drippings lžíce Turecku v horní části obvazu před podáváním, aby aroma a navlhčete jej.)
Kumquat a brusinkovým vychutnat
Slouží 61 šálek kumquats, čtvrcený
2 šálky čerstvé brusinky
1 hrnek cukru
1 lžička soli
1 celá skořice
1 badyán
1 jalapeno, bez semínek a mleté
1 lžíce portského vína, volitelněVšechny ingredience v rendlíku střední a dusíme, až brusinky a kumquats ztroskotala a vychutnat si začala zamotávat, asi 30-40 minut. Odstranit z tepla, zlikvidujte skořici a badyán, přidejte víno a nechte vychladnout před podáváním.
Velké mozky musí myslet líbí! Málem jsem udělal kaštanovou nádivkou dnes, ale pak se rozhodl na brulees místo Hee hee hee, jste takovou skvělou práci s tím. Fotografie jsou velmi dobře udělat a vaše používání barev jsou úžasné. Opravdu jsem věděl, že nutiness z kaštanů půjde skvěle nádivkou (musím zkusit na Den díkůvzdání, protože mám hodně vlevo nad kaštany) a že kumquat a brusinkové omáčce zní neuvěřitelně - to musí být opravdu světlé chutí, kterou jsem má v párování s mým krůtí ^ _ ^