22 prosince 2009 | Moučníky
Je cookie čas, to je jisté! Snažím se vyhnout mnoha dovolenou cookies, už proto, že vím, že budu jen chtít jíst všechno a já jsem bojovat s těsnost mé džíny už. Ale tyto biscotti zvednout i ve cookie jar (kde jsem nevidíte každý den) a chodí perfektně s šálkem kávy na Vánoce.
Udělal jsem Čokoláda lískových Biscotti pro moje poslední kurz (z devíti na kruhu v roce 2009) v loňském roce, a já jen rozmanitá, že recept na vypínat lískové oříšky pro piniovými oříšky a sušené brusinky. V tomto ročním období, brusinky a pistacchio biscotti je také slavnostní. Klíčem k dokonalému biscotti je dvojitý pečení techniky. Nejprve pečeme těsto na šišky, pak nakrájíme na tvar znáte a položte je byt péct znovu. 
Vlastně jsem napsal recept, říká péct podruhé po dobu 10 minut, ale záleží na troubě, jak jsou vlhké, když je plátek, a vlhkost, která dne. Včera jsem pečená je to podruhé asi 30 minut, pak se nechal v troubě přes noc. Nemusíte chcete, vlhké vůbec - tímto způsobem ukládají na delší dobu a jsou ideální pro dunking!
Čokoláda Biscotti
Výnosy asi 24 koláčky1 / 4 šálku řepkový olej
3 / 4 šálku cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
2 velká vejce
1 3 / 4 šálky mouky
2 polévkové lžíce kakaa, extra tmavé
1 / 8 lžičky soli
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 / 2 šálku piniových oříšků
1 / 2 šálku sušených brusinekKombinují olej, cukr, vanilku a vejce s mixer na nízké úrovni. Sift dohromady mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva a přidat do mokré látky kombinovat. Vmíchejte ořechy. Linka cookie list s pergamenu. Těsto rozdělte na dvě poloviny a tvaru do dvou přihlásí asi 12 cm dlouhý a 2 cm kolem. Pečeme při 350 stupních až do lehce zlatavé, asi 35 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout asi 10 minut. Snížit troubu na 275 stupňů.
Řez přihlásí na plátky asi 3 / 4 palce tlustý a vrátit se k plechu na pečení vyložené pergamenu. Pečeme do sucha, více o 10-30 minut. Nechte vychladnout před manipulací.
Wow, Michele - to jsou opravdu pěkné kombinace - jako piniové oříšky a brusinkami. Udělal jsem biscotti loni o Vánocích - bude muset dát těmto vyzkoušet.
Hej! pěkný recept .. Já osobně havent to zkusil s brusinkami ... je tam jiný subsitute pro brusinky v tomto receptu?
BNDQ8 - můžete udělat piškotů s nebo bez brusinky, a mnoho druhů ořechů - lískové, vlašské ořechy, mandle nebo bude pracovat v místě piniovými oříšky. A pokud nechcete, aby se čokoláda biscotti, stačí vynechat kakaový prášek.