14 prosince 2009 | Maso a drůbež

Tam je něco o lepení uklidňující hrnec jídlo na vaření v holandské trouby na nedělní noci v zimě. Byl jsem při nákupu všech přírodních kuřata ve volném výběhu z východní roviny Přírodní Foods za pár let, a to Trvalo mi chvíli přijít na to, jak nejlépe vařit tyto velmi hubený ptáků. Odpověď je kyselina - něco kyselého pomoci jim naklepat, jako jogurt marináda či tomatové bázi omáčkou. To je, jak jsem přišel s tímto nápadem na večeři (v případě, že jste zvědaví, jak si vytvořit své nádobí!).

Dovolte mi, abych se omlouváme za malé fotky v tomto příspěvku - jsem stále snaží naučit, jak se formát věci pro nové stránky a já jsem snížil pixely v thses příliš mnoho pro jejich zvětšení. Mimochodem, na s kroky! Začněte tím, že koření kuřecí prsa se solí a pepřem na jedné straně ...

... Pak přidat extra panenský olivový olej ve velké holandské trouby na sporák - dost lehce na dno, takže kuře nelepí.

Jakmile přidáte kuřecí prsa, můžete sůl a pepř na druhou stranu ...

A vaříme je na každé straně, až se dostanou pěkně zahnědlý - vidět, že caramelization? To je to, co dodává chuť, baby!

Další budete chtít zahájením stavby omáčkou a vrstvy chuť. Vyjměte kuřecí prsa na desku (oni budou ještě být uvnitř syrový) a přidejte zeleninu - mrkev, celer a pórek nebo cibule). Ať si vaří se jen trochu, pak deglaze s červeným vínem. Přidejte si na rajčatové pasty a dvě plechovky nebo drcená rajčata (jsem přidal dvě sklenice jsem měl zmrzlé z mé zahradě letos v létě).

Další budete chtít Nestle ty kuřecí prsa zpět do omáčky, přiklopíme a pečeme při nízké teplotě asi hodinu.

Když je vařené kuře, líbí se mi to vytahovat a používat hůl mixér na pyré všechny zeleniny do pěkné omáčku. Také jsem chtěl přidat buď čerstvé bazalky, nebo jestli je to v zimě, jako teď, vrchovatou lžíci pesta, že jsem zamrzla na léto.

Vám může posloužit tento kuře sólo nebo přes rýže nebo těstovin. Je to jak bříško oteplování a světlo ve stejnou dobu!

Hunter kuřecí
Slouží 4-6

4 kuřecích prsou bez kůže (bez kosti nebo kostí)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 šálky nakrájené cibule nebo pórek
1 hrnek nakrájené mrkve
1 hrnek na kostičky nakrájený celer
1 / 2 šálku červeného vína
2 14-unce plechovky drcená rajčata (se šťávou)
1 malou plechovku rajčatového protlaku
1 vrchovatou lžíci pestem

Sezóna kuře liberálně se solí a pepřem. Přidejte olej do velké holandské trouby nastavena na střední vysoké teplo. Přidejte kuřecí maso a vaříme, dokud pěkně opečené na obou stranách, asi 3-5 minut na každé straně. Vyjměte kuře na talíř. Přidejte cibuli, mrkev a celer a vaříme, dokud trochu změkl, pak deglaze s červeným vínem. Přidejte rajčata a rajčata pasty, míchání začlenit. Návrat kuře na pánvi, hnízdící pod omáčkou, kryt a pečeme při 300 stupních asi hodinu.

Když je vařené kuřecí maso, odstraňte na talíř a pyré omáčkou s holí mixéru. Míchejte v pesto. V případě potřeby se vraťte kuře na pánvi, kryt s trochou sýra a vrátit do trouby roztavit. Slouží více než rýže nebo těstoviny.