19.ledna 2010 | Přílohy , zelenina

Dnes označil konec dalšího 6-týdenní operace Frontline správná strava třídy , které jsem učil. Během naší poslední třídy spolu, mě vždycky připomene, proč jsem rád dělá dobrovolnou práci tolik. Rychlé Děkujeme od jedné ženy za lekci o tom, jak snížit do celé kuře. Sdílené poděkování od skupiny jim pomáhá naučit se dělat zdravější jídla. Plachý komentář od mladého máma naučit se vařit tofu. Nebo obejmout díků od účastníka na cestě ven ze dveří. Ale možná nic, co mi připomíná, proč se tyto třídy jsou tak imporant, stejně jako setkání dětí, včetně neuvěřitelně lahodný elegantní malý chlapík z dnešního rána. Doufám, že budu jíst lépe a je zdravější, protože jeho matka záleželo natolik, aby se zúčastnili třídy. Nelze prostě jíst ho ?!?!?!?! V poslední den třídy Již tradičně se potluck, ale moje skupina také chtěla naučit vařit s tofu. Tak jsem vedl skupinu v poslední vaření připravit jednoduchý tofu na zelená bohyně oblékání , a to velmi snadné tofu kari s hráškem. Je to opravdu lepší s nějakým opečeným kešu nahoře a jsem je v receptu níže.

Smyslem potluck je pro účastníky programu na oblíbené jídlo z domova, že jsem se pokusil obnovit jako zdravější recept na to, co se naučili ve třídě. Někteří z nich se velmi dobře s převodem, včetně nádobí a čočka (čočka vařit s některými mletým cibuli kuřecí vývar, necháme okapat a smícháme s některými Pico de Gallo a hořčice), kaktus salsa (vařit čistit a zdobené kaktus s některými česneku, scedíme a zlikvidujte česneku, kaktus kostky a smícháme s některými Pico de Gallo a limetovou šťávou), bílé fazole, a klobása polévka (nakrájené zeleniny vařil v kuřecí vývar s bílými fazolemi a Turecko klobása), a druh krevet ceviche (vařená krevety a na tenké plátky červené cibule marinované v limetové šťávy a pikantní omáčkou). Oni mě pyšní!

Tofu kari a hrách
4 porce

8 oz tofu, extra pevný, vyčerpaný a stiskla suché
2 lžíce řepkový olej
1 šálek zeleného hrášku
1 jalapeno, velmi tenké plátky
1 / 2 lžičky mletého zázvoru
1 stroužek česneku, mleté
1 čajová lžička kurkumy
1 čajová lžička garam masala
sůl, podle chuti
1 / 4 šálku opékané kešu, volitelný, na ozdobu

Tofu nakrájíme na kostičky. Teplo ropy ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Přidat tofu, hrášek a jalapeno, a vaříme, dokud hrášek jsou téměř propečené a jalapeno se zmírnil, asi 5 minut, za občasného míchání. Přidat koření a míchat dohromady, přikryjte a zvolna vařte 2 minuty. Dochutíme solí podle chuti. Podáváme s opečenou kešu posypanou na vrcholu.