01.01.2010 | místních zdrojů , menu , polévka , Víno
Vítejte v novém roce! Nezdá se pravděpodobné, že před 10 lety jsme byli zvonění v novém tisíciletí, a přemýšlel, jestli svět by přišel pád s Y2K problémy. Ale ano, jsme tady 10 let později. 
Zatelefonoval jsem v roce 2010 se svým deseti chodech na 16 z mých nejlepších přátel v noci s nabídkou tzv. globální gastronomií z místních surovin. Budu kritizovat předměty (včetně vína páry) s kývnutím na všech zemědělců, Colorado, farmáři a výrobci, kteří dodávají zboží pro každý kurz. 
Kozí sýr s tartaletka zelených rajčat Relish
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Francie
Haystack Mountain - kozí sýr
My Garden - zelená rajčata
Monroe Ekologické farmy - cibule 
Paprika, cibule a brambor Tortilla s bazalkovým pestem
Nicolas Feuilatte Brut, Champagne, Francie
Monroe Ekologické farmy - vejce, paprika, cibule, brambory
My Garden - bazalkovým pestem pro Corn rybí polévka se slaninou a pažitkou (recept níže)
2007 Domaine Fevre, Chablis, Francie
Monroe Ekologické farmy - kukuřice, mrkev, celer, cibule, slanina
My Garden - tymián 
Zprudka kachní prsíčka na asijský salát s dresinkem Ginger medem
2007 Trimbach Ryzlink rýnský, Alsace, Francie
Dallas Gilbert, východní roviny přírodní potraviny Co-op - kachna
Monroe Ekologické farmy - mrkev, česnek 
Coconut kari kuřecí maso se zeleninou na jasmínovou rýží
2007 Trimbach Ryzlink rýnský, Alsace, Francie
Monroe Ekologické farmy - mrkev, paprika, cibule
Dallas Gilbert, východní roviny přírodní potraviny Co-op - kuřecí 
Lemon Rosemary Moscato d'Asti Sorbet
My Garden - rozmarýn 
Pečeným česnekem Fettuccine s Elk Bolognese omáčkou
2005 Da Vinci Chianti Classico, Chianti, Itálie
Monroe Ekologické farmy - mrkev, celer, cibule, česnek
My Garden - rajčata
Pappardelle na těstoviny - fettuccine
Tim Mehrtens (jeden z hostů večeře) - Elk 
Vepřové Zelený Chili posole s Mini Tortillas
2008 Seghesio rodinných vinic Zinfandel, Sonoma, CA
Monroe Ekologické farmy - vepřové maso
Tortilla Mexika Denver - tortillas
CO Farmer na trhu stánek - chiles
My Garden - rajčata 
Jehněčí kotletky na rozmarýnu s polentou Pečená řepa
2006 Two Rivers zámku Deux Fleuves Vinice Vinařským Blend, Grand Junction, Colorado
Monroe Ekologické farmy - řepa, česnek, jehněčí
My Garden - rozmarýn
Dvě řeky Vinařství - Vinařská 
Cuketa chléb pudink, Crème Anglaise a čokoláda Ganache
2001 Luigi Viola & Figli Moscato di Saracena
Chocolove - čokoláda
My Garden - cuketa
Monroe Ekologické farmy - vejce
Whole Foods pekárna Aurora - briošky 
Tam opravdu není žádný lepší způsob, jak strávit večer pro mě, než vaření pro přátele a přetrvávající po dlouhé večeři s vínem a přátelskou konverzaci. I když někteří mohou myslet, to jídlo bylo spoustu práce, můj přítel John trefně poukázal na to, že je to práce z lásky ke mně. Jsem řekl, tohle byla moje labutí píseň a já bych skončit v 10 kurzech ... ale já prostě muset vyzkoušet na 11 příští rok!
Šťastný nový rok!
Corn rybí polévka se slaninou a pažitkou
Slouží 82 lžíce másla
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 velká cibule, najemno nakrájený
1 malá mrkev, jemně nakrájené
1 stonek celeru, jemně nakrájené
2 stroužky česneku, mleté
1 lžíce čerstvého tymiánu, mletého
1 / 4 šálku mouky
6 šálků vývaru, nebo kuřecí maso
2 šálky smetany, nebo půl na půl
2 šálky brambory, na kostičky nakrájené
4 šálky kukuřice jader, čerstvé nebo zmrazené
1 / 4 šálku čerstvé petrželky, mleté
sůl a pepř podle chuti
Křupavou slaninou rozpadá, na ozdobu
Mleté pažitka, na ozdobuTeplo máslo a olivový olej ve velkém hrnci skladě, přidáme cibuli, mrkev a celer a vaříme, až změkne asi 5 minut. Přidáme česnek a tymián a vaříme 1 minutu více, pak přidáme mouku a za stálého míchání společně srst zeleninu. Míchejte na skladě a smetany přidáme brambory a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory skoro měkké, asi 10 minut. Přidat kukuřici a vaříme 5-10 minut déle. Odstranit z tepla a za stálého míchání na čerstvou petrželkou. Naběračka do mísy a ozdobíme pažitkou a slaninou.
Vše, co zní tak lahodné. Jsem si jistý, strana byla senzační úspěch, a budu se snažit kukuřičná polévka, děkuji moc za recept.
Budete sdílet recept na vepřové zelené papriky posole s Mini Tortillas na nějakém místě? Oh, prosím, prosím, prosím?
PVL - recept jsem použil pro posole byla z chilli cookoff jsem usoudil letos v létě. To byl vítězný recept a já jsem dělal to do značné míry k tomuto receptu, kromě jsem čerstvě pražené papriky z trhu CO zemědělců namísto konzervovaných zelených chilli. Zde je místo, takže si můžete to zkusit!
http://cookingwithmichele.com/2009/10/leyden-street-chili-cook-off/
Pro mini tortilly, jsem použít čerstvé tortily z Baker ve městě a nakrájíme je na menší kola s cookie cutter.
Těším se na wowing naše skupina o tomto víkendu se kukuřičná polévka se slaninou a pažitkou. Fotografie je dráždivý a jsem si jist, že potěší chuťové buňky! Nyní by měl Jaké víno mám sloužit?
Zkuste něco s kyselostí proplout bohatství polévka - Pinot Grigio, Sauvignon Blanc - Chardonnay budou cítit příliš těžké se do polévky!
ekologických farem by se skutečně zachrání nás před toxiny a karcinogeny: ";
nádherné body celkem, stačí získal zbrusu nový čtenář. Co byste doporučil ohledně vašeho příspěvku, který se před několika dny? Nějaké pozitivní?