29.května 2010 | Maso a drůbež , menu , Oblíbené , omáčky
Konečně je tady léto v Coloradu. Ano, v létě, ani na jaře. Měli jsme sníh před dvěma týdny a nyní naše temps jsou v 90. letech a jsem slavit s novým patio polštáře. 
Jen jsem rádi, že lidi na večeři a posezení, kde se můžeme pohledem na bylinkové zahradě, která je v plném proudu ... 
... A kochat se pivoňky, že se konečně otevřít je to kvete. 
Měl jsem možnost se chlubit novým hrušně jsem zasadil včera ... 
... A byl šťastný, muškáty v květináčích byly všechny ... 
... A Salvia je kvetoucí. Ale dost o mém dvorku a zahrady (které si můžete prohlédnout beru i hrdost a radost z každé léto) a na jídlo. 
Byl jsem na kousku mexické téma, protože jsem obstarával večeři minulý týden, tak jsem znovu některé z těchto jídel pro své hosty poslední noc, a to počínaje kuře krtek, který je tát od kosti vynikající. Zbytek menu v ceně mexickém stylu Caesar salát (druh legrační jméno, protože Caesar salát z Mexika stejně, ale jeden používá citronová šťáva místo citronové šťávy a queso freska místo Parmigiano), můj Black Bean a zeleniny Salsa , grilovaná polenta náměstí, které jsem sloužil na kuře, a jako dezert, macerovaných plodů přes zakysanou smetanou anděl potravin dort. Velmi letní, velmi dobrý stav - Zkuste tuto nabídku brzy v létě, a nebudete zklamáni! 
Kuřecí Mole
Slouží 4-62 chipotle papriky v omáčce adobo
2 pasilla papriky, pečené
8 rajčata švestky, pečená
3 stroužky česneku, pečené
1 čajová lžička oregano
1 lžička skořice
1 lžíce sezamového semínka
1 / 2 lžičky pepře
2 lžíce řepkový olej
2 oz mexická čokoláda
1 lžíce tmavé kakaový prášek
1 / 2 lžičky soli
8 oz rajčatovou omáčkou
2 lžíce řepkový olej
6 kuřecích stehen, kosti, kůže odstraněnaOdstraňte semena a pochází z chipotle papriky, pak se pyré chipotles, pečené papriky, rajčata a česnek až je hladké a zrušil. Toast oregano, skořice, sezamová semínka a pepřem do voňavé. V rendlíku, teplo řepkový olej, přidáme pyré zeleniny, koření, čokoláda, kakao, sůl a rajčatovou omáčkou. Ohni, dokud čokoláda rozpustí a pak pokračovat do varu, na které se vztahuje na 15 minut za stálého míchání často. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte vodu na ředění podle potřeby. Vynětí půdy z produkce.
Teplo řepkový olej v těžké holandské trouby na středně vysoké teplo. Sezóna kuře osolíme a opepříme a pak opečeme, dokud opečené na obou stranách, pracuje v sériích, aby se dav pánve. Vrátit všechny opečené kuřecí stehna k pánvi, zalijeme omáčkou mole přes vrchol, přikryjeme a pečeme při 300 stupních po dobu 2 hodin.
Nikdy nezapomenu, když jsem dělal skutečný krtek poblano s více než 32 složek. Váš recept vypadá mnohem jednodušší. Trvalo mi hodiny, aby to jídlo ještě s mým přítelem na pomoc, ale to vyšlo skvěle. Váš krtek jídlo vypadá tak lákavě. Krásné, slunečné fotografie, které jste tam!
Memoria, mám filozofii o vaření, který já nazývám "globální improvizace". I když je to zábava řešit skutečně autentický pokrm jako vaše složka krtek 32, většina z nás prostě nemají čas na to, že hodně času. Chci se inspirovat lidi, aby si v kuchyni a vařit, házení nějaké dost blízké substituty, které jsou plné chuti, avšak za mnohem kratší dobu a často s použitím méně surovin. Mám i jiné recepty na místě, které řeší "globální improvizace" pro jiné kuchyně a doufám, že jim vyzkoušet! Díky za čtení a komentování!
Jsem tak rád, že jsem to viděl na @ Photograzing. Byl jsem na lovu krtka recept!
Miluji tento recept! Je to překvapivě jednoduché, a vůbec není vybíravý, pokud jde o čas. Udělal jsem to třikrát nyní, to vše s velkým úspěchem. Děkuji moc!
[...] Kuřecí Krtek a mexické Menu - Vaření s Michelle [...]
[...] Kuřecí Krtek a mexické Menu - Vaření s Michelle [...]