30 srpna 2010 | Moučníky , ovoce
Moje dcera se vrátili z Nového Zélandu, pronajal byt v Breckenridge, a začala ročníku na UK a to vše v týdnu. Její tempo je i mě, neustále v pohybu osoby, závrať. I přes její plán - žije v horách, takže se může snowboard, lyže, túry a skalní lezení, ale dojíždí do Boulder tříd v úterý a ve čtvrtek - ona mě požádala, abych k tomu týdenní lekce vaření s ní ve středu. 
Od té doby už vaří trochu jsem se snažil přijít na to, na co se zaměřit, když jsem měl skvělý nápad, jen na základě klasické techniky řadu receptů, které jsem se naučil ve škole vaření Cook Street v Denveru, když jsem trénoval. Budu se snažit sdílet jeden recept z každý týden s vámi, takže budete mít pocit, progrese. 
První lekce se zaměřuje na nůž schopností, včetně snížení spoustu zeleniny. Ty byly použity v kuřecí polévka / guláš (naučit se vařit kuře bylo součástí tohoto receptu) a součástí domácí těstoviny česnek petržel (mňam). Další nůž dovednosti jsme se zaměřili na to, jak se část pomeranč nebo grapefruit - uvádím, že v tomto příspěvku na ovocný salát. Jednoduché kombinace chutí, v kombinaci s překvapením kandované kůry zálivka, přispívá k osvěžující zakončení jídla. Tento týden děláme lekce Vše o vejce - držet kolem, co děláme! Citrus s bazalkou a Pernod
4 porce2 pomeranče pupku
1 grapefruit
1 / 2 hrnku cukru
1 / 2 hrnku vody
1 lžíce bazalky chiffonade
1 lžíce PernodKůra citrusových plodů se zeleninou škrabkou a nakrájíme na malé proužky. Místo v malé hrnce se studenou vodou a přiveďte k varu. Scedíme a opakovat 2 vícekrát. Spojte cukru a vody a tepla, aby se rozpustil cukr. Přidání citrusové slupky a dusíme na mírném po dobu 30 minut. Scedíme a promícháme kandovaného kůry s trochou cukru, jemný, aby se nepřilepily k sobě. Vynětí půdy z produkce.
Segment citrusové plody na mísu, ujistěte se, chytit všechny šťávy. Přidejte bazalku a Pernod a promícháme kombinovat. Podáváme s kandovaným citrusových slupek na vrcholu.
