13.dubna 2011 | Maso a drůbež , jedno jídlo jídla , Speciální
Kolik čtenářů tam někdy měl misku s názvem Texas Hash z kuchařky Crocker Betty? To byla moje máma verze Tex-Mex jídlo, když jsme byli malí, ale recept obsahuje jen 1 lžičku chilli, žádný kmínu nebo cilantro nebo koriandr, a žádné chiles. Je to připomínka toho, jak daleko odvážnější vaření se stal v průběhu let. Tak tento recept je 2011 verze tohoto Hash Texasu, ale amped pro dnešní patra. 
Rozhodl jsem se na použití vydatné rýže směs místo bílou nebo hnědou rýži, ale můžete si vybrat, co vám vyhovuje - stačí uvařit rýži první al dente, než míchání ji s ostatními přísadami. 
Můžete použít buď syrové maso nebo bison pro tento recept - nebo mleté krůtí nebo vepřové maso, na to přijde, i když to bude měnit chuťový profil trochu. Brown to až tak na pánvi a nechte okapat přebytečný tuk. Přidejte jak vařené hovězí maso a rýži, do velké mísy spolu s plechovkou Pinto nebo černé fazole ... 
... A přidejte nakrájenou plechovku rajčat společně se šťávou. Kdysi jsem se poslední z mých mražených a pokud používáte mražených, vypusťte vodu rajčat tekutinu, přidejte rajčata se a přidejte asi šálek rajčatové omáčce. 
Přidat do šálku zeleného Chile - buď z plechovky nebo sklenice, jako jsem měl v lednici, nebo kostky pečené zelené chilli. Můžete přidat více či méně chilli v závislosti na teplo, které chcete v míse. 
Nakrájejte dvě papriky (na barvě nezáleží bude dělat) ... 
... A velká cibule, a zpěnit je spolu s trochou olivového oleje, jen aby si trochu měkké. Přidejte je do misky se vším ostatním. 
Nakonec přidejte asi 3 plátky jarní cibulkou se spolu s kořením - chilli, kmín, koriandr, sůl a pepř. Můžete také přidat nějaké čerstvé nasekané koriandrem, pokud budete chtít. 
Smíchejte vše dohromady jemně a nalijte ho do 13 x 9 zapékací misky, které jste nastříkat sprejem vaření. 
Miluji tuto směs masa, fazole a zeleninou, a pokud nemáte pocit, že dělat hrnec, mohlo by to snadno plnění nacpat papriky nebo pro burritos nebo enchiladas. 
Ale pokud jste dělat hrnec budete chtít, aby toho nebylo málo se strouhaným sýrem - Líbí se mi ostrý cheddar, protože to dodává více chuti (takže nemáte pocit, musíte jíst jak hodně z toho), ale použít jack sýr nebo něco jiného, pokud si to přejete. 
Když přijde z trouby všechny hot kýčovité takhle nechat ho sedět na pár minut, než se snažit vyhovět to. Kastrol, že jsem je volná - chcete-li se držet pohromadě víc, přidejte asi 1/4 šálku mouky, do směsi před nalijte do pekáč, nebo zvýšit množství rýže bit. To zmrazí dobře, což je důvod, proč jsem udělal dost pro osm osob, i když jsou tam jen dva z nás doma! | Mexická Kastrol s hovězím masem a rýží |
Kategorie: vstup
Časová náročnost: 30 minut
Cook Čas: 40 minut
Celkový čas: 1 hodina 10 minut
Slouží: 8
Složení
- 1 hrnek rýže (všechny odrůdy)
- 2 libry mletého hovězího masa (nebo bison)
- 1 plechovka Pinto nebo černé fazole
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 papriky, a barva, na kostičky nakrájené
- 1 velká cibule, nakrájené na kostičky
- 1 může nakrájený rajčata
- 4 zelené cibule, plátky tenké
- 1 šálek zeleného chile
- 1 lžíce chilli
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 hrnku mletého koriandru, volitelně
- 4 unce strouhaným sýrem čedar (nebo konektor)
Instrukce
- Cook rýži podle návodu na obalu až těsně al dente. Vypusťte, v případě potřeby, a dejte stranou.
- Hnědé hovězí nebo bizoni v velké pánvi, dokud bez růžových pozůstatků, kanalizace přebytečný tuk a přidejte do rýže ve velké míse spolu s fazolemi.
- Teplo ropy ve stejné pánvi a vaříme, dokud papriky a cibule nepatrně zmírnil, asi 5 minut, přidejte do směsi hovězího a telecího masa.
- Přidejte všechny zbývající složky směsi hovězího, kromě sýra a za stálého míchání jemně dobře promíchejte.
- Nalijte hovězí směs do vymaštěného 13 x 9 zapékací misky a horní se strouhaným sýrem.
- Zakryjte a pečte při 375 až po temperamentní a sýr roztaje, asi 40 minut.
- Nechte stát několik minut před podáváním.
- Nejlépe s čerstvým koriandrem a avokádem v případě potřeby.
Poznámky
Pokud budete chtít na hrnec, který dohromady drží více při servírování, přidejte 1/4 šálku mouky, do masa a zeleniny před nalitím směsi je do zapékací misky.
Google recept Zobrazit Microformatting o snadný recept
