06.01.2012 záložky | předkrmy
Byli jste někdy na velké strany s nádherným šíření předkrmů? Tam, kde měli šťavnaté paštika, která byla perfektní na ostrý cracker, snad spárován s cornichon nálevu? No, měl jsem to na mém seznamu věcí, aby na nějakou dobu. Prostě mi trvalo měsíce shromažďovat všechny kuřecími játry. 
Myslím, že jsem mohl jít ven a koupit několik, ale ve snaze jíst co nejvíce zvířat, jak je to možné, jsem ukládání malých jater pokaždé, když jsem pečené kuře. A trvalo mi měsíce k dosažení 3/4 libry, aby můj paštika. 
Hledal jsem na webu recepty - a jsou bohaté - ale nakonec jsem se rozhodl pro koncepci jsem našel ve všech těchto receptů, ale aby to moje vlastní. Paštika začíná s vařenými játry, obsahuje nějaký tuk, obecně používá alkohol přidat kyselost, a končí s některými doplňky. Rozhodl jsem se, až ostrý některé pancetta jsem vyléčen v loňském roce v některých olivovém oleji, pak vařit játra v tomto oleji spolu s některými mletého cibulí. Přidal jsem bílé víno do pánve až do konce vaření a nechte je, že většinou vařit dřív, než tání trochu másla bohatství v pánvi. 
Všichni, který šel do kuchyňského robota vytvořit smoothy paštika. Jednou to byla hladká, jsem přidal několik texturní chuť prvky - nakrájenou petržel, šalotka, mleté a zeleným pepřem - a sotva pulsní, které dohromady. Chtěl jsem, aby mé unmold paštika, tak jsem lemovány malou misku s fólií a nasypala do toho všechno ... 
Skládání ... hrany přes takže jsem mohl před chladem celou věc až do firmy. Určitě stačí lžíce do misky s rozmetadlem a slouží bez plastů. 
Jsem opravdu rád, s tím, jak paštika dopadlo. Je to chutné, aniž by příliš asertivní. To má tu výraznou chuť paštika bez ochutnávka jako smažené jater. Doufám, že to zkusit.
| Strana paštika |
Kategorie: Předkrm
Časová náročnost: 5 minut
Cook Čas: 15 min
Celkový čas: 20 minut
Slouží: 8-12
Složení
- 1 oz slaninou, jemně nasekané
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 12 uncí kuřecí játra, čistí pojivové tkáně a pohladil suché
- 1/4 šálku mleté červené cibule
- 1/2 šálku bílého vína
- 1 lžíce másla
- 1 šalotka, mleté
- 1/4 šálku nasekané petrželky
- 1-2 polévkové lžíce zeleného pepře, vyčerpaný
Instrukce
- Přidejte italskou olej, na pánev přes středně vysoké teplo a vařte, dokud slaninou se začíná otáčet křupavé. Přidejte játra a cibuli a opalují dozlatova ze všech stran a do centra je sotva růžová. Přidejte bílé víno a dusíme, dokud víno je z velké části odpaří, přidáme máslo a roztavit do omáčky.
- Převod vše od pánev na kuchyňském robotu a proces do hladka. Přidejte šalotka, petržel a pepř a puls několikrát začlenit. Lžíce do formy vyložené fólií (pokud si přejete unmold později), nebo do ramekin pro podávání. Chladem, dokud firma, alespoň 4 hodiny nebo nejlépe přes noc. Podáváme s krekry, bageta plátky nebo toast bodů.
WordPress Plugin recept a Microformatting od EasyRecipe
Ahoj Michelle,
Já tento recept zkusit, protože mám rád dobrou kuřecí játrová paštika. Nikdy jsem dělal sám. Vždycky jsem si myslela, že vzácné pozemní složky si vaří ve vodní lázni do formy. To je tak mnohem jednodušší, než jsem si myslel
Díky
Kirsten
Kirsten, jsem olivový olej jako můj tuku, ale pokud budete používat máslo, paštika bude ještě pevné, když se ochladí na másle se jen těžko znovu. Dejte mi vědět, jak se vám líbí - jsem podávat na party zítra!
Přál bych si to vyzkoušelo, než jsem odešel!
Udělal jsem hrubou kraj paštiku, ale nikdy hladké. Vypadá to chutné a snadné. Nemůžu se dočkat, až to zkusit.