Bevarelse Urter | Madlavning Med Michele ®

November 12, 2008 | Krydderier , Teknik

Så meget som jeg elsker friske urter (klik her for stillingen, der viser min urtehave), når det kolde vejr ankommer, de fleste urter bare ikke vil gøre det gennem vinteren. En fantastisk måde at bruge dem er at skabe en krydderurt-infunderes eddike som den dejlige Rosemary Vinegar billedet ovenfor.

Du kan gemme gamle eddike flasker eller købe attraktive dem på Container Store, og variere denne opskrift ved at ændre typen af eddike (hvid, rød, champagne, sherry, risvin, balsamico) og ændre de anvendte urter. Bare husk at parre delikate urter med en delikat eddike for ikke at overmande dem.

Rosmarin Infused Eddike
Gør 1 flaske

Herb eddike skal opbevares i køleskabet for at undgå bakterievækst fra urter. Stærke urter som rosmarin give de mest smag, men du kan erstatte en kombination af dine favoritter i denne opskrift. Andre kombinationer kan nævnes: hindbær, timian og citronskal, hvidløg, rosmarin og salvie, purløg eller hvidløg.

8 ounce høj kvalitet hvidvinseddike
2 rosmarin grene, afskårne stykker til at passe på flaske
8 ounce dekorative eddike flaske med kork eller skruelåg

Vask og sterilisere flasken og hætten før brug. Læg rosmarin i flaske med den øverste ende af grenen stikker op, og derefter tilsættes forsigtigt eddiken. Seal og opbevares i køleskab.