November 10, 2008 | Kød & Fjerkræ , en parabol Meals
Hmmm ... Jeg har været stirre på peber fra min gård for et par uger nu. Utroligt, havde de ikke rådnet endnu, på trods af de bedste forsøg på at ignorere dem, hver gang jeg nåede i køleskabet skuffen for vegetabilsk inspiration. I aften, de syntes at lade et lille råb om opmærksomhed, og jeg trak dem ud, sammen med nogle hakket oksekød og sidesten majs til at skabe udstoppet peber. Der er ikke nogen magisk opskrift på fyldte peberfrugter - anvende de aromaer og ingredienser du kan lide og være kreativ. Her er hvad jeg kom op med i aften :
Stuffed PeppersServerer 42 store grønne peberfrugter, halveret og renset for frø og stilke (mine var små, så jeg brugte en halv)1 spsk ekstra jomfruolivenolie£ 1 hakket oksekød1 mellemstort løg i tern1 tsk stødt spidskommen1 spsk chili pulver1 tsk stødt koriander1/2 tsk salt1/2 tsk stødt peber1 kop kogt majs1/4 kop hakket persille1 kop revet cheddar ost
Læg peber halvdele i en bradepande og der er afsat. Varm olien i en stor stegepande over medium høj varme, og tilsæt hakket oksekød, bryde ud med en træske og madlavning, indtil der ikke længere pink. Tilsæt løg og kog til de er bløde, ca 3 minutter mere. Reducer varmen til lav og add krydderier, bland godt. Fjern fra varmen, tilsæt majs, persille og ost, omrøring at kombinere.Spoon kødblandingen i peber halvdele og dække med alufolie. Bages ved 350 grader indtil peber er kogt igennem, omkring 30 minutter.BEMÆRK: Tilsæt kogte ris til fyldet, hvis du ønsker, eller tjener det som en side parabol, som jeg planlægger at gøre denne aften. Hvis du tilføjer ris til fyldet, vil dette fylde flere peberfrugter, så planen i overensstemmelse hermed.
