December 28, 2008 | Desserter , Frugt

Hvis du føler dig helt kalorieindhold overbelastet på dette tidspunkt i ferien, men stadig har nogle underholdende at gøre, frugt desserter er den perfekte løsning.

Disse pærer er helt fantastisk, efter de er blevet pocheret, og kan serveres hel på denne måde eller delt i halve. Når man skærer i dem du vil se den lilla på ydersiden, men den cremede farve på indersiden.

Pærer pocheret i rødvin med chokoladesauce
Serverer 8

8 pærer, Anjou eller Bartlett bedste
4 kopper rødvin, frugtagtig bedste
1/2 kop sukker
1 spsk hele sorte peberkorn
1 spsk appelsinskal fra 1 appelsin
1/4 kop bittersøde chokoladestykker
1/4 kop tyk fløde

Skræl pærer og kerne fra bunden, og sørg for at efterlade stammer intakt. Bland rødvin, sukker, peberkorn og appelsinskal i en gryde lige stor nok til at passe pærerne ind i det, de sted pærer opretstående i krybskytteri væske. Bring lige akkurat til en byld, og derefter reduceres til simre. Delvis dækning og lad det simre indtil de er bløde, ca 1 time. Fjern fra varmen og lad pærerne køle af i krybskytteri væske.

Lige før servering, varme creme over medium høj varme i en lille gryde indtil lige netop bobler omkring kanterne. Fjern fra varmen og rør i chokoladen indtil den er helt smeltet. At tjene, støvregn chokoladesauce på en dessert tallerken og sætte en pocheret pære i midten. Pynt med mynte blade, hvis det ønskes.