1 januar, 2009 | Menuer , Vin

Nytårsaften er min foretrukne ferie af året - måske det er den forventning om at have, at tavlen visket ren, frisk start fornemmelse på den første af hvert år, eller måske er det bare fantastisk følelse jeg får hosting mine gode venner for en aften med venskab, mad , og vin. Jeg startede en tradition for et par år siden at lave en multi-retters vin parret middag til at ringe i det nye år, og i år fortsatte jeg temaet med 9 kurser!

Her er min opskrift på, hvordan du trækker sådan noget ud. Det starter med en smuk borddækning. Jeg satte mit spisebord og derefter brugt en lejet bordet ved siden af ​​den, så alle 16 gæster vil føle, at de spiste middag sammen.
I år har jeg stået over for erkendelsen af, at jeg er kok, ikke en blomsterhandler, så havde den blomsteragtige centerpieces gjort for mig, og derefter købte ekstra grønt, som jeg brugte på bordet med nogle limefrugter og druer.
Når jeg gør en stor middag, jeg gerne gæsterne at vide, hvad de spiser, og hvad der kommer næste, så jeg altid gøre et menukort på hvert sted.
Jeg lægger kortet under serviet og i år i stedet for at servietringe Jeg brugte glas billedramme ornamenter som bordkort og servietringe, som gæsterne så kan tage med hjem.
Det næste vigtige skridt i prepping til en fest som denne er at slukke alle dine retter, organiseret og klar til at tjene. Jeg havde nogle hjælpe med servering (dette er nøglen, hvis du ønsker at spise middag med dine gæster), og det gjorde det meget nemmere for dem at tallerken og tjene hvert kursus.

Gæsterne ankom omkring 08:00 og vi fik ret til det. Her er de kurser sammen med de vine, som vi parret med dem. (Undskyld for nogle af slør i billeder - mine assistenter var dejligt at tage billeder, men jeg forsømt at forklare kameraets indstillinger til dem!)