30 januar 2009 | Kød & Fjerkræ , One Dish Meals , Grøntsager
Jeg ville ønske jeg kunne give til dig, hvor lækkert denne ret blev i aftes. Jeg ved, det ligner lidt slop på en tallerken, men nogen af jer der voksede op i 50'erne eller 60'erne sandsynligvis haft en version af dette som et barn. Shepherds Pie er enkel, komfort mad, og det gjorde stor brug af det, jeg tilfældigvis har på hånden.
Jeg tror, at hemmeligheden til at gøre en velsmagende hyrdens tærte er at skabe dybde i smagen på alle niveauer - Ellers skal du bare har nogle hakket oksekød, nogle majs, og mosede kartofler, hvoraf ingen er virkelig så spændende på egen hånd. 
Hvis denne bunke af råvarer ikke inspirere dig, så lad mig fortælle, hvordan jeg kiggede på det. Først kartofler - har de skræmmer dig?! Jeg har fået så mange kartofler fra gården denne vinter og det er ikke overraskende, at uden en ordentlig koldt lagerområde nogle har spiret. Det er sikkert at spise dem, hvis man skærer væk spirer og enhver grøn under huden. Jeg fandt også nogle majs i fryseren fra sommeren høst og nogle hakket oksekød fra Snow Creek Ranch, som jeg samlede op på en af de Farmers 'Markets denne sommer.
Jeg elsker rødløg - jeg simpelthen hakkede dette til at tilføje nogle smag til jorden oksekød.
Jeg brunede hakket oksekød i lidt ekstra jomfru olivenolie med masser af salt og peber, derefter tilsættes løg og kogte det, indtil de blødgjort lidt. Så jeg tilføjede 3 spsk mel, kogte at lidt, og derefter tilføjet nogle hønsefond og kogte det, indtil det fortykket. 
