26 februar, 2009 | Fisk og Seafood , en parabol Måltider , Pasta & Pizza , Værktøj , Grøntsager
Orzo er ofte overset, når de vælger pasta figurer, men jeg elsker det i denne enkle pastaret med rejer og broccoli. Fadet er let og nem at lave og fungerer fint de fleste helst tidspunkt af året.
Nøglen til at få stor smag i skålen er brugen af citronskal - og for at du har brug for en Microplane zester. 
Jeg foretrækker at købe netop den broccoli buketter til madlavning, men hvis du ikke har noget imod at skrælle de hårde stilke, kan du helt sikkert skære dem op og bruge dem som supplement til buketter. 
Orzo med rejer og broccoli
4 personer8 ounce Orzo pasta
2 kopper broccoli buketter
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 stort løg, finthakket
3 fed hvidløg, hakket
2 pounds mellemstore rejer, skrællet og deveined
1 citron, zested og Juiced
1 / 2 tsk rød peber flager, valgfri
1 / 2 kop hvidvin, eller hønsefond
1 / 4 kop parmesan ost, hakket, plus ekstra for topping
salt og peber, at smageVarm en stor gryde vand i kog og tilføje Orzo at lave mad. Når Orzo har omkring 2 minutter tilbage til at koge, tilsæt broccoli til den samme gryde med Orzo og kog i de resterende 2 minutter. Hæld vandet broccoli og pasta sammen. Mens pasta og broccoli er madlavning, varme olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og sauter indtil de er bløde, tilsæt hvidløg og kog 1 minut længere. Tilsæt rejer til at panorere og lave mad, dreje en gang, indtil kogt igennem, omkring 2-4 minutter. Tilsæt citronsaft, citronskal, valgfri rød peber flager, og vin eller lager, omrøring til at løfte enhver brunet bits fra panden. Tilsæt broccoli og Orzo, og kog i 1 minut for aromaer til smelte. Fjern fra varmen og vend med Parmigiano ost, tilsæt salt og peber. Serveres straks med ekstra ost til topping.
