15 marts, 2009 | en parabol Måltider , Salater
Jeg lavede en stor middag salat aftes helt inspireret af hvad jeg havde på hånden i mit spisekammer og køleskab (ris nudler, kinakål, lilla kål, salat) og levn fra en anden middag begivenhed jeg havde gjort tidligere på ugen (skivede radiser, rød peber, ristede mandler, snittede grønne løg, dressing og kogte kylling bryst). Den resulterende kinesiske hønsesalat er virkelig velsmagende og tilfredsstillende. 
Jeg havde fået en masse kinesisk kål fra gården i løbet af vinteren distribution og heldigvis det varer lang tid i køleskabet. Jeg har simpelthen skåret det ud i tynde bånd ...
... Og også skåret nogle Romaine salat tyndt for at udvide salat og tilføje en smule mere grøn.
Næste jeg skåret nogle lilla kål i tynde bånd ...
... Sammen med nogle røde peber ...
... Og nogle grønne løg.
Jeg havde radiser tilovers fra min aftensmad arrangement på torsdag, og de allerede var skåret i skiver ...
... Men jeg besluttede at skære dem i skiver til at være ens som de øvrige ingredienser i salaten.
Ris, nudler kan lægges i blød i varmt varmt at oprette en struktur svarende til engel hår pasta, men en sjov måde at tilberede dem er at sætte dem et par på et tidspunkt ind i varm olie og se dem hurtigt puff op.
Jeg kastede sammen alle de prepped grøntsager og smed dem med en enkel ingefær dressing ...
... Så toppede salat med nogle ristede skiver mandler ...
... Og de stegte ris, nudler.
Her er opskriften på dressingen - bare bland det hele godt sammen i en overdækket container og smide med din salat. Ginger Honey Dressing
1 / 2 kop raps olie
2 spsk ris vineddike, eller mere for at smage
1 tsk ingefær, revet
1 spsk honning
1 fed hvidløg, hakket
salt og peber, at smage
