25 mar 2009 | One Dish Måltider , Soup
OK, jeg ved, jeg har været ranting en smule om foråret feber, og helt sikkert den prognose for alt dette sne i aften er straf af en slags til min hoppe pistolen. Så bare for at få karma tilbage på min side, dagens indlæg er en solid vinter suppe lavet med en hel masse sunde ingredienser - og det er lækkert at starte!
Min inspiration var denne sække blanding af tørrede bønner og linser, som jeg fandt i pantry, men du kan bruge enhver kombination, du har lyst - bare måle ud omkring 2 kopper uanset tørrede bønner, du ønsker. 
Kombinationen er smuk, tror du ikke? Skyl dem godt under koldt vand, så dumpe dem ind i en stor gryde med 12 kopper vand ... 
... En bouquet garni (dette var inde i mit sække bønner, men du kan bare binde op nogle tørrede eller friske timian, laurbærblade, persille og peberkorn i en lille stykke ostelærred at oprette din egen) ... 
... Og hvis du har det, en skinke haseled eller kalkunlår for smag. Jeg havde denne prosciutto rhinskvin i fryseren, som jeg har fået at vide, hvad de skal gøre med i flere måneder - den rette mand til jobbet! 
Bring gryden i kog, så reduceres til et simre og lad bønnerne koge i 3 timer. Jeg gjorde det dagen før, så gik videre med opskriften næste aften til middag, men du kan sikkert gøre det hele på én dag. Efter tre timer fisk ud bouquet garni og haseled eller ben og smider dem væk. Derefter tilsættes grøntsagerne - en lille dåse hakkede tomater ... 
... En grøn peber, hakkede ... 
... To stilke selleri, hakkede ... 
... To links af kogt chorizo eller andouille pølse (ca. 2-4 ounce), hakkede ... 
... Omkring 8 ounces skiver, kogt kylling ... 
... Og en stort løg, skåret i tern ... 
Rør det hele sammen, tilsæt salt og peber, lige netop bringe det i kog, så reduceres til simre og kog under låg i en time eller to. Denne suppe er et måltid i en skål og er fabelagtig serveres med en dejlig sprøde stykke hvidløgsbrød. Nyd sneen dag i morgen! 
