3 Marts 2009 | Krydderier , Kød & Fjerkræ , Saucer
Da antallet af indlæg på denne blog øges, er jeg at finde jeg nødt til at bruge lidt tid på at gennemgå, hvad der allerede er her at sørge for jeg giver dig en række uden at gentage mig selv. Og en hurtig søgning her til morgen afslørede, at jeg ikke har inkluderet en enkelt type af bøf indlæg endnu, så here we go!
Flanke bøf er billig, relativt lavt fedtindhold, og nem at tilberede, så vores "vinter" temperaturerne fortsat i 70'erne, bryde ud grillen i aften og prøve denne opskrift. Selvom det ikke er nødvendigt, de fleste oksekød fordele (mere smagfuld og mørt) fra en marinade. Jeg har lavet dette ene blot ved at bruge nogle ekstra citron vinaigrette, at jeg havde fra et middagsselskab og tilføje lidt mere rødvin eddike til det. Du vil have en god mængde af syreindhold i din marinade (jeg kan lide et 1:1 forhold mellem eddike til olie) til at hjælpe mør kødet. Hvis du ikke marinere flanken bøf, skal du blot sæson det godt med salt og peber, før grillning det. 
Hvis du tænker på det eller har tid, kan du starte denne marinering aftenen før eller om morgenen, før du afværge til din dag. Når du er klar til at lave mad, pat det tørre (for at undgå flamme-ups på grill) og grill over medium høj varme i cirka 4 minutter på hver side for medium (ovenfor). Når du trækker den ud, pak det i folie og lad den hvile i 10 minutter før udskæring det mod kornet i tynde strimler og servering med Chimichurri Sauce.
Hvis du tænker på det eller har tid, kan du starte denne marinering aftenen før eller om morgenen, før du afværge til din dag. Når du er klar til at lave mad, pat det tørre (for at undgå flamme-ups på grill) og grill over medium høj varme i cirka 4 minutter på hver side for medium (ovenfor). Når du trækker den ud, pak det i folie og lad den hvile i 10 minutter før udskæring det mod kornet i tynde strimler og servering med Chimichurri Sauce. Chimichurri Sauce
Serverer 12-163 / 4 kop olivenolie
3 spsk sherry eddike
3 spsk citronsaft, frisk
3 fed hvidløg, pillet
2 mellemstore skalotteløg, kvarte
1 tsk havsalt
1 / 2 tsk friskkværnet sort peber
1 / 2 tsk knust rød peber
3 kopper frisk persille, pakket
2 kopper frisk koriander, pakket
1 kop frisk mynte, pakketKombiner første 8 ingredienser i blenderen, blend indtil næsten glat. Tilsæt 1 / 4 af persille, 1 / 4 af koriander, og 1 / 4 af mynte, blend indtil indarbejdet. Tilsæt resten af urter i 3 flere tilføjelser, purere indtil næsten glat efter hver tilsætning.
