April 3, 2009 | Kød & Fjerkræ , One Dish Meals , Special
Har du bemærket, at jeg er på et kick af komfort mad, gryderetter, og opskrifter, der virker som om de er lige ud af 1960'erne? Nå, skyde skylden på det faktum, at jeg er i færd med at hjælpe mine forældre flytter ind i en pensionering samfund, som har vakt alle mulige barndomsminder, især maden dem. Og dengang, det hele startede med Betty Crocker er Cookbook (for et godt grin, opskriften på "Emergency Steak" se).
En jeg har været trang i et stykke tid er Texas Hash, men da jeg kiggede op den opskrift jeg var chokeret over den enkelhed af ingredienser og mangel på krydderier, så jeg sparkede den op et hak, som de siger. 
Jeg startede med en rød peberfrugt som jeg hakkede små ... 
... Sammen med to store hvide løg, som jeg skæres i skiver. Jeg sauteed begge disse i en stor stegepande, indtil løgene begyndte at bløde, og derefter tilsættes et pund jorden græs fodres oksekød pølse (fra Sun Prairie, tror jeg?). Den oprindelige opskrift opfordrer til, at hakket oksekød, men jeg regnede pølsen ville tilføje nogle spark. 
Når kødet alt er brunet, jeg tilføjet to små dåser hakkede tomater, en generøs skefuld chili pulver, en teskefuld spidskommen, en teskefuld koriander (jeg ved ikke hvorfor, men hver gang jeg bruger spidskommen, jeg tilføje koriander) , og en halv af en kop kogt ris, derefter hældes det hele i et let smurt ildfast fad. Jeg ved ... det gør ikke rigtig se meget tiltalende, gør det? 
Jeg har bagt det hele i ca 45 minutter, dækket, og fjernede dækning for yderligere 15 minutter. Den ris på toppen forbliver lidt utilstrækkeligt og sprøde, men aromaen og smagen totalt transporteret mig til min barndom i Indiana. Jeg vil prøve at gå videre til mere "sofistikerede" billetpris efter dette, det lover jeg! 
