11 Maj 2009 | Suppe , Grøntsager

Jeg var så travlt, før jeg forlod byen for Charleston i sidste uge, at jeg ikke tror jeg selv huskede at nævne jeg ville være væk. Jeg samle mine billeder fra turen og vil sende dem på min rejse dagbog blog, men efter 3 dage til at spise det sydlige mad og feste med min niece, som netop uddannet, er jeg nødt til at fokusere på at spise sundt en smule. Kom hjem lige i tide til at finde min datter at gøre dette grøntsagssuppe til en udrensning kost hun er på. Fotoet er grimt, men suppen er virkelig godt for dig.
Du simre sammen 4 mellemstore squash, 3 / 4 pund grønne bønner, og 7 stilke bladselleri indtil de er bløde, derefter tilføje i en stor flok af spinat, et stort bundt basilikum og et stort bundt persille og lad det koge i et minut eller to . Puré det hele ved hjælp af en stok blender med så lidt af kogevandet, som der er behov for og nyde. Hun drak det lige for hende puristiske kost - Jeg har tilføjet en smule revet Parmigiano Reggiano og salt, og det var ligefrem lækkert!