28 Maj 2009 | Teknik

Kun overgået af spørgsmålet om, hvad salt gør jeg foretrækker, når madlavningen er spørgsmålet "Hvad er Kosher salt?"
Det er ikke, hvad du tror - det faktisk fik sit navn fra brugen af ​​denne form for salt for at sætte en gnide på kød at trække ud i blodet og gøre dem Kosher - som i koshering kød. Men grunden til mange kokke gerne lave mad med det er, at det opløses let og indeholder ingen tilsætningsstoffer. Nogle kokke endda sige den har en "blødere" smag, at bordsalt - det er nok fordi de fleste bordsalt har jod tilføjet, som giver det en funky smag. Jeg ønsker aldrig nogensinde købe bordsalt med jod tilsat længere. (Hvis du er bekymret for jod i din kost, spise mere fisk, skaldyr, magert kød, mælkeprodukter eller tage et supplement Disclaimer:.! Ikke læge, bare mine to cent værd)

Jeg bruger Kosher salt til en masse madlavning - alt undtagen efterbehandling retter, hvor jeg bruger havsalt. Kosher salt er meget billigere end et fint havsalt også, hvilket gør den til valg for ting som saltning pasta vand. Jeg holder et stort saltkar ved siden af ​​ovnen fyldt med Kosher salt og mindre saltkar kasser af mit hav salte i pantry.

Hvad er dit foretrukne form for salt? Lad mig vide, ved at kommentere på dette indlæg!