Basilikum Marineret Grillet kyllingebryst | Madlavning Med Michele ®

Juni 2, 2009 | Kød og fjerkræ

Jeg lovede dig opskrifter fra de retter jeg har oprettet for Foodbuzz 24, 24, 24 tilfælde i sidste weekend, så her går den første. For at gøre de saftige kyllingebryster, skal du starte med at oprette en basilikum marinade. Dette svarer til en basilikum pesto, men uden pinjekerner og Parmigiano Reggiano ost. Jeg har altid gerne bruge en foodprocessor for ting som dette, og jeg starte med hvirvlende hvidløg rundt til hakkekød det fint først.

Dernæst tilføjede jeg den friske basilikumblade til foodprocessor ...

... Og lad det rip bare længe nok til at få et groft hugge på alt.

Så med låget på og bladet kører, drysset jeg i olivenolie, indtil konsistensen jeg ønskede var opnået - som et tyndt ketchup konsistens.

Tilsæt salt og dette punkt og hvirvle det et sekund for at kombinere, så hæld marinaden over udbenet kyllingebryst i en bradepande.

Toss alt, så de er coated på alle sider jævnt ...

... Så dække og opbevares i køleskab i ca 4 timer.

Grill over medium høj varme, indtil Nice-grill mærker vises, og derefter tænde dem over at koge på den anden side.

Så du ikke slider over grillen til en fest, jeg trak dem ud, før de var helt kogt igennem, dækkede dem med folie, og poppet dem i en 300 grader ovn til at holde (slut madlavning), indtil vi spiste. Hvis du vil spise dem direkte fra grillen, koge, indtil saft køre klar og lad hvile 5 minutter under folie inden servering.

Basilikum Marineret Grillet kyllingebryst
Serverer 8

4 fed hvidløg
2 kopper let pakket basilikumblade
ekstra jomfru olivenolie, ca 1 / 2 kop
1 / 2 tsk salt
8 udbenet kyllingebryst, duppet tør så marinaden vil holde)

Hakket hvidløg i en foodprocessor, tilsæt derefter basilikum og processen indtil groft hakkede. Støvregn i olivenolie, indtil en tynd ketchup konsistens er opnået. Tilsæt salt og hvirvle i 5 sekunder for at kombinere. Læg kyllingen i et ovnfast fad og hæld marinaden over kyllingen, vender brikker til pels jævnt. Cover og opbevares i køleskab i 4 timer. Grill over medium høj varme, indtil kogt igennem, omkring 8 minutter per side.