15 Jun 2009 | Desserter

Jeg lærte en dessert fest madlavningskursus for en gruppe af børn i dag - altid en blast for mig! Jeg havde fuldt ud til hensigt at fotografere disse lækker lille cupcakes, før de gjorde deres vej ud af mit køkken, men jeg havde ikke en chance med alle de "kaos" i køkkenet. Jeg vil tilføje et billede senere på ugen, hvis jeg har en chance, men i mellemtiden jeg ønskede at dele denne opskrift.

Konfetti Cupcakes med Buttercream Icing
Udbytter 24 Cupcakes

Du kan udelade konfetti i disse og bare lave almindeligt hvidt cupcakes, hvis det ønskes, eller tilføje et par spiseskefulde kakao til at gøre chokolade cupcakes.

3 kopper mel
1 spsk bagepulver
1 / 2 tsk salt
4 store æg
1 1 / 3 kopper sukker
1 1 / 2 kopper smør, smeltet
1 spsk vanille-ekstrakt
1 / 2 kop mælk
2 krukker Candy konfetti drysser (Cake Mate)
Buttercream icing (opskrift følger)

Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 24 muffinforme med cupcake liners. Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål. I en anden mellemstor skål, Pisk æg og sukker med en el-mixer indtil let og skummende, ca 2 minutter. Mens slå, efterhånden hæld i smør og derefter vanille. Med mixer på lav, halvdelen af ​​de tørre ingredienser tilsættes, hvorefter der tilsættes al den mælk, og følge med resten af ​​de tørre ingredienser. Rør konfetti drysser, men ikke over blande dej. Fyld hver liner med omkring 1 / 3 kop dej. Bages indtil en tester indsat i midten af ​​kagerne kommer ren, 20 til 25 minutter. Cool cupcakes lidt, og derefter fjerne fra tin og køle helt af på en rist. Når cupcakes er cool, frost med den ønskede smag glasur og dekorere hvis det ønskes.

Buttercream Icing

Jeg har altid elsket icing eller glasur, men denne ene "tager kagen"!

1 / 2 pound smør, letsaltet
£ 1 pulveriseret sukker, sigtet
1 tsk vanille ekstrakt

Ved hjælp af en mixer monteret med pagajen vedhæftet fil, fløde smørret indtil let og luftigt. Langsomt Tilsæt sukker, skrabe ned siderne af skålen. Tilsæt vanille og fortsætte med at slå, indtil glasur er glat og lys.