8 juni, 2009 | Desserter , Frugt

Dette vil være den endelige opskriften jeg udstationering fra Foodbuzz 24, 24, 24 middag, som jeg gjorde i maj. Hvis rosmarin is lyde underligt for dig, er du nødt til at prøve dette. Vanille og rosmarin arbejde fabelagtigt sammen og er et perfekt supplement til en grillet fersken. Kun frisk rosmarin værker - og sørg for at hakke den op godt at frigive alle de æteriske olier og smag før du tilføjer det til is blanding. Det er også vigtigt at lade rosmarin stejle i isen flødeblandingen natten over for at give det smag ind i blandingen, så planlægge.
Hvad angår ferskner, er det virkelig en smule for tidligt for dem i Denver, men når fersken sæsonen ruller rundt, kigge efter de helt modne og saftige Freestone forskellige - de er lettest at skrælle og pit. De mere modne frugten, jo mere sukker vil caramelize når du grill dem.

Rosmarin Ice Cream med grillet Peaches
Serverer 8

1 kop sødmælk
1 / 2 kop sukker
3 æggeblommer
1 / 2 dl frisk rosmarin, hakket
2 kopper tunge fløde
1 tsk vanilje ekstrakt
8 modne ferskner, skrællede *, skåret i halve, fjernede pit

Pisk mælk, sukker, æggeblommer, og rosmarin og kog i en dobbelt kedel i løbet af ulmende vand, indtil blandingen bliver tykkere, cirka 10 minutter under omrøring. Fjern fra varmen og tilsæt vanille og fløde. Køleskab natten over for at tillade rosmarin til at indgyde sine flavor.Strain og fryse i en is maskine i overensstemmelse med producentens anvisninger og derefter fryse indtil virksomheden i freezer.Grill ferskner over medium høj flamme, indtil grill markerer vises, og den naturlige sukker i ferskner begynde at caramelize, cirka 3-5 minutter. Serveres ferskner med en skefuld af rosmarin is.

* Bemærk: at skrælle modne ferskner, score et X i bunden af ​​hver fersken og derefter falde ned i en stor gryde med kogende vand i ca 3 minutter. Fjern ferskner med en hulske og overføre det samme til en stor skål med isvand. Når ferskner er cool skind skal glide nemt.