14 Juli 2009 | Pasta & Pizza , grøntsager
Denne sommer har jeg lavet en forpligtelse til at bruge op ugen før grøntsager fra min CSA gård, før jeg afhente den nye pose hver tirsdag. Det kan være hårdt, især når vi har spist et par gange i løbet af ugen (inklusive middag med mine forældre, hvor min mor havde brug for Heimlich -! Aldrig et kedeligt øjeblik). Så at finde mig selv med en hel del ting tilbage, kastede jeg sammen denne sommer grøntsager pastaret. Nu har jeg lavet denne syndige med en generøs dosering af tunge fløde, men du kunne gøre det samme opskrift, udelade enhver fløde eller halvt af, tilsættes lidt pasta vand ved udgangen for at skabe lidt af en pan sauce fra grøntsagerne, og kaste i ost, for en langt sundere version. Men hvis du føler dig som du kan håndtere behandle, så ved alle midler at give denne version en prøve! 
Da jeg var først at lære at lave mad uden en opskrift, pastaretter var min test jorden. Jeg opdagede helt lykkeligt, at det er svært at gå galt smide ting, der lyder godt sammen i nogle pasta med en slags sauce. I mit tilfælde havde jeg en fennikel og nogle squash fra min CSA og nogle schweiziske chard, basilikum og tomater fra min egen have, så det er hvad jeg brugte. Jeg først sauteed squash, fennikel og schweiziske chard sammen med nogle hvidløg ...
... Så tilføjede tomater, pasta, basilikum, fløde, halv og halv, og nogle ost. Altid tage din pasta fra kogevandet et minut eller deromkring, før det er gjort, og finish madlavning det i saucen til fuldt ud at bringe de to sammen. 
Denne pasta ville også fungere godt med en kombination af grillede grøntsager eller med tilføjelse af nogle kogte kylling eller rejer. Salute! Cremet Summer Vegetabilske Pasta
Serverer 2-31 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 lille gul squash, skåret i tern
1 lille fennikel, skåret tyndt
1 kop Swiss chard, skåret i bånd
1 fed hvidløg, hakket
1 / 4 kop basilikumblade, chiffonade
2 Roma tomater, hakkede
1 / 2 kop tunge fløde
1 / 4 kop halv og halv
4 ounce Penne pasta, kogte og drænede
1 / 4 kop parmesanost, revet
salt og peber, at smageVarm olien i stor stegepande over medium høj varme. Tilføj squash og fennikel og kog lidt blødgjort. Tilføj schweiziske chard og hvidløg fortsætte med at koge indtil chard begynder at visne. Tilføj Basil, tomater, fløde og halvt af, og lad det simre indtil lidt fortykket og tomater er varmet igennem. Tilføj pasta og kog sammen til 1 minut. Fjern fra varmen og tilsæt ost og salt og peber.
Tankevækkende site. Mine kolleger og jeg var lige drøfte det den anden aften. Også din blog ser pænt ud på min gamle makker. Og thats sjældne. Hold det op.