30 jul 2009 | Pasta & Pizza , Grøntsager
Dagens opskrift var den vigtigste entree fra min Foodbuzz 24, 24, 24 tilfælde - en alt-men-the-køkken-sink slags sommer pastaret, som du bare ikke kan gå galt med. Jeg var på en mission for at bruge, hvad gården eller min haven gav mig denne uge, men du virkelig kan bruge en bred vifte af grøntsager i dette, at ville fungere lige så godt - ærter, sne ærter, tomater, eller fennikel ville alle være rart tilføjelser . 
Jeg havde gulerødder, broccoli, gul squash, zucchini, og forårsløg fra gården sammen med persille fra min have.
Og jeg havde købt det virkelig rart Orzo fra Pappardelle er på Farmers 'Market. Når du køber pasta, kigge efter en lidt grovere struktur, da det hjælper det at holde fast sauce bedre i stedet for at alting bare glide væk fra pastaen. Jeg brugte en citron og hvidløg version, som var virkelig smagfuld med alle de grøntsager. 
Og for mig, kan du ikke lave en pastaret uden en sund dosis af hvidløg. Jeg plejer at bruge 1 fed per portion, nogle gange mere, men helt sikkert du kan skære ned, hvis du ikke er afhængig ligesom mig! 
Sørg for at du prep alle dine grøntsager, inden du begynder at lave mad - skåret alt til en lille terning med undtagelse af hvidløg og persille, som du vil få lyst til hakkekød. 
Alt du behøver er en stor stegepande til at koge alt - tilsæt hvidløg efter de andre grøntsager begynde blødgøring op, så det ikke brænder ... 
... Og tilsæt urter mod enden for at holde dem lyse. Jeg brugte både persille og basilikum, fordi jeg havde dem i min have. Efter blanding de kogte grøntsager med kogt Orzo, brugte jeg nogle af pasta vand, jeg havde reserveret til at gøre en lille smule sauce og så toppede det hele med lidt frisk revet Parmigiano Reggiano ost.
Denne parabol er tilfredsstillende nok til at blive vegetar middag entree og lys nok til en sommer frokost. Håber du nyder det!
Jeg havde gulerødder, broccoli, gul squash, zucchini, og forårsløg fra gården sammen med persille fra min have. Og jeg havde købt det virkelig rart Orzo fra Pappardelle er på Farmers 'Market. Når du køber pasta, kigge efter en lidt grovere struktur, da det hjælper det at holde fast sauce bedre i stedet for at alting bare glide væk fra pastaen. Jeg brugte en citron og hvidløg version, som var virkelig smagfuld med alle de grøntsager. 
Og for mig, kan du ikke lave en pastaret uden en sund dosis af hvidløg. Jeg plejer at bruge 1 fed per portion, nogle gange mere, men helt sikkert du kan skære ned, hvis du ikke er afhængig ligesom mig! 
Sørg for at du prep alle dine grøntsager, inden du begynder at lave mad - skåret alt til en lille terning med undtagelse af hvidløg og persille, som du vil få lyst til hakkekød. 
Alt du behøver er en stor stegepande til at koge alt - tilsæt hvidløg efter de andre grøntsager begynde blødgøring op, så det ikke brænder ... ... Og tilsæt urter mod enden for at holde dem lyse. Jeg brugte både persille og basilikum, fordi jeg havde dem i min have. Efter blanding de kogte grøntsager med kogt Orzo, brugte jeg nogle af pasta vand, jeg havde reserveret til at gøre en lille smule sauce og så toppede det hele med lidt frisk revet Parmigiano Reggiano ost. 
Denne parabol er tilfredsstillende nok til at blive vegetar middag entree og lys nok til en sommer frokost. Håber du nyder det! Sommer Vegetabilske Orzo
4 personer
8 ounce Orzo, kogte og drænet, reservere 1 kop kogevandet
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 gulerødder, skåret i tern
1 gul squash i tern
1 squash i tern
1 hvid løg i tern
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk persille, hakket
1 / 4 kop basilikumblade, hakket
1 / 2 kop parmesanost, revet
ekstra jomfru olivenolie, for at smage
salt og peber, at smage
Varm 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt gulerødder, squash, zucchini og løg og kog lidt blødgjort. Tilsæt hvidløg, persille, og basilikum og kog et par minutter mere. Tilsæt pasta vand som ønskede at gøre en lys sauce og smag til med ekstra jomfru olivenolie og salt og peber. Toss med revet ost og tjene.
