2 jul 2009 | Morgenmad , Grøntsager
Da jeg spiste brunch på Black Pearl Restaurant på søndag, lagde jeg mærke til de havde en række af retter kaldet "scrambler". Mens de omfattede æg i den kamp, de var mindre om æg, og mere om den kombinerede øvrige ingredienser. Jeg besluttede at lave mit eget til frokost den anden dag i et forsøg på at begynde at bruge nogle af de schweiziske chard jeg havde høstet fra min have. 
Min version af en kamp var blot et par ingredienser - Swiss chard, rødløg, æg (fra min CSA gård), og lidt Parmigiano Reggiano ost. Grunden til at jeg har 3 æg til en enkelt servering er, at jeg kan lide at kombinere en hel æg med yderligere 2 æggehvider i en lidt sundere mix - men velkommen til at bruge alt efter hvilken del af æggene, uanset på hvilken mængde der gør dig glad!
Jeg gjorde et groft hak på den schweiziske chard ... 
... Og så sauteed den med rødløg i en nonstick stegepande i et par minutter, indtil det var visnet ned, derefter tilsættes æggene og kogte det hele sammen, indtil æggene var kun lige kogt. Endelig vil jeg drysses den med lidt Parmigiano for nogle teatralsk smag. Voila - ikke dårligt for en hurtig frokost eller morgenmad! 
