29 jul 2009 | Krydderier , Salater

Jeg tjente denne enkle smidt salat som en af de retter, for min seneste Foodbuzz 24, 24, 24 middag og jeg skrev at jeg klædt den med en enkel vinaigrette. Er du stadig købe flaskevand vinaigrette salatdressinger? Hvis det er tilfældet, er nu tid til at stoppe! Røring op på en frisk vinaigrette er formentlig en af ​​de mest enkle ting til at skabe, og når du får ødelagt af smag og friskhed lave din egen, vil du blive skuffet over den konserveringsmiddel-lastet, kunstige smag dem i butikken.
Hvad gør en vinaigrette anderledes fra blot dressing i din salat med olie og eddike (som virker også fint - bare spørg de fleste italienere) er, at ingredienserne i en vinaigrette er piskes sammen og emulgeret at danne en enkelt konsistens dressing. Sommetider sennep bruges til at hjælpe denne proces langs (se Champagne vinaigrette nedenfor) og nogle gange er du bare nødt til at enten piskeris eller dele dine ingredienser sammen, indtil de er godt kombineres. Her er flere af mine foretrukne vinaigrettes for dig at prøve. Hvis vinaigrette indeholder ingen friske krydderurter eller andre ingredienser, det vil vare i lang tid i køleskabet. Hvis den indeholder friske krydderurter eller producerer, brug i et par dage.

Strawberry vinaigrette
Printable opskrift

I foodprocessor eller blender, skåret puré 1 kop jordbær og 1 fed hvidløg. Tilsæt 1 / 4 kop ekstra jomfru olivenolie, 3 spsk balsamico eddike, 1 spiseskefuld pakket brun farin, 1 spsk hakket frisk purløg, 1 tsk hakket frisk timian, 1 / 4 tsk salt og 1 / 4 tsk peber; processen, indtil godt blandet. Hvis du foretrækker en tyndere vinaigrette, tilsættes 2 til 4 spsk vand. Giver omkring 1 kop.

Lime vinaigrette
Printable opskrift

I lille skål, piskeris sammen 2 spsk frisk lime juice, 2 tsk reven limeskal, 1 / 4 tsk hakket hvidløg og 1 / 8 teskefuld salt. Langsomt piskeris i 6 spsk olivenolie. Udbytter 1 / 2 kop.

Champagne vinaigrette
Printable opskrift

I en stor skål, piskeris sammen 1 / 4 kop ekstra jomfru olivenolie, 1 spsk hakket skalotteløg og 1 tsk Dijon sennep. Pisk i 2 spiseskefulde champagne eddike eller hvidvinseddike, 1 / 4 tsk salt og 1 / 4 tsk peber. Udbytter 1 / 4 kop.

Friske Herb vinaigrette
Printable opskrift

I lille skål, hakket piskeris sammen 1 spsk friske krydderurter (fx basilikum og purløg eller persille), 1 spsk balsamico, 1 / 8 tsk salt og 1 / 8 tsk peber. Langsomt piskeris i 3 spsk ekstra jomfruolivenolie. Giver omkring 1 / 4 kop.

Orange-Spidskommen vinaigrette
Printable opskrift

I lille skål,. Piskeris sammen 2 spsk balsamico eddike, 2 spsk friskpresset appelsinjuice, 1 / 4 tsk stødt spidskommen, 1 / 4 tsk peber og 1 / 8 teskefuld salt Langsomt piskeris i 1 spsk ekstra jomfruolivenolie. Udbytter 1 / 3 kop.