August 18, 2009 | Forretter , Grøntsager
En af de bedste ting ved at rejse i Italien er stegt appetitvækker (antipasto) fad, de tjener kaldte frito misto. Mens mange sorter tilbydes i hele landet - grøntsager, skaldyr eller kød - min meget favorit er osten fyldt stegt squash blomstre. 
Italienerne bruger ofte en dej svarende til en lys tempura dej, men jeg foretrækker en brødkrumme belægning, som du ikke kan slå crispiness af den deraf følgende appetitvækker. 
Det hele starter med blomster - du måske har bemærket jeg var overskredet med zucchini i år, og jeg endelig fik den store idé, at hvis jeg har lige hentet ud blomster og stegte dem op, ville jeg bremse rekordhøst, som blev overtagelsen . Jeg forsøgte at høste blomsterne held for omkring en uge, før at finde ud af du er nødt til at hente dem i midt på dagen, når de er i fuldt flor. Når dem begynder at visne og zucchini grøntsager selv er allerede spirede, blomsterne er ikke rigtig god længere. 
Her er de få jeg samlet op for mit eksperiment. Da de var fra min egen økologiske have og Sensa (uden) skidt, jeg ikke gider vaske dem. Afhængig af hvor du får din, har du måske til at skylle dem, men bare sørg for at spinde dem tørre inden du fortsætter, hvis du gør. 
Jeg fandt denne Dill & Hvidløg version af Haystack Mountain's gedeost mens man søger efter bare ost, og besluttede det ville spare mig et skridt i krydderier osten til stopning. Hvis du bruger en almindelig ost (gedeost, mozzarella, Fontina er alle gode valg), du måske ønsker at tilføje nogle krydderier (hvidløg, paprika, dild), nogle urter (som basilikum), eller noget andet som hakkede soltørrede tomater eller ristet fyr nødder. 
Jeg har lige skåret et hjørne ud, at pakken af ost, så jeg kunne klemme ud af om en tomme lang stykke ost i hver blomst. 
Når du trykker på blomstre sammen, ost fungerer som en slags lim bedrift alt på plads til næste trin. 
Skraber dem i mel, som du har krydret med salt og peber og sørg for at ryste det overskydende.
Varm ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande over og kog dem op. 
Du bliver nødt til at vende dem mindst en gang eller to gange for at få alle browned sider, og sørg for ikke at fortrænge den pan hvis du laver en større portion.
Jeg tog omkring 5 minutter at fange nogle billeder af det endelige produkt - og så hurtigt, jeg flov over at indrømme, spiste hele denne plade af stegt squash blomster. Ikke sikker på jeg har haft, at velsmagende af en middag i ugen!
Italienerne bruger ofte en dej svarende til en lys tempura dej, men jeg foretrækker en brødkrumme belægning, som du ikke kan slå crispiness af den deraf følgende appetitvækker. Det hele starter med blomster - du måske har bemærket jeg var overskredet med zucchini i år, og jeg endelig fik den store idé, at hvis jeg har lige hentet ud blomster og stegte dem op, ville jeg bremse rekordhøst, som blev overtagelsen . Jeg forsøgte at høste blomsterne held for omkring en uge, før at finde ud af du er nødt til at hente dem i midt på dagen, når de er i fuldt flor. Når dem begynder at visne og zucchini grøntsager selv er allerede spirede, blomsterne er ikke rigtig god længere. 
Her er de få jeg samlet op for mit eksperiment. Da de var fra min egen økologiske have og Sensa (uden) skidt, jeg ikke gider vaske dem. Afhængig af hvor du får din, har du måske til at skylle dem, men bare sørg for at spinde dem tørre inden du fortsætter, hvis du gør. 
Jeg fandt denne Dill & Hvidløg version af Haystack Mountain's gedeost mens man søger efter bare ost, og besluttede det ville spare mig et skridt i krydderier osten til stopning. Hvis du bruger en almindelig ost (gedeost, mozzarella, Fontina er alle gode valg), du måske ønsker at tilføje nogle krydderier (hvidløg, paprika, dild), nogle urter (som basilikum), eller noget andet som hakkede soltørrede tomater eller ristet fyr nødder. 
Jeg har lige skåret et hjørne ud, at pakken af ost, så jeg kunne klemme ud af om en tomme lang stykke ost i hver blomst. 
Når du trykker på blomstre sammen, ost fungerer som en slags lim bedrift alt på plads til næste trin. 
Skraber dem i mel, som du har krydret med salt og peber og sørg for at ryste det overskydende. 
Næste dyppe dem i en pisket æg - mel giver ægget noget at knytte sig til - og dem i almindelig eller italiensk krydret rasp - ægget giver rasp noget at holde sig til.
Varm ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande over og kog dem op. 
Du bliver nødt til at vende dem mindst en gang eller to gange for at få alle browned sider, og sørg for ikke at fortrænge den pan hvis du laver en større portion. 
Jeg tog omkring 5 minutter at fange nogle billeder af det endelige produkt - og så hurtigt, jeg flov over at indrømme, spiste hele denne plade af stegt squash blomster. Ikke sikker på jeg har haft, at velsmagende af en middag i ugen! | Squash Blossoms Fyldt med gedeost |
Opskrift Type: Appetizer
Prep tid: 10 min
Cook tid: 15 min
Samlet tid: 25 min
Serverer: 8
Ingredienser
- 8 store squash blomster
- 4 ounce gedeost, plain eller aromatiseret
- 1 / 2 kop mel
- salt og peber
- 1 stort æg, pisket
- 1 / 2 kop rasp
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
Instruktioner
- Sted 1 / 2 ounce gedeost i midten af hver squash blomstre og tryk forsigtigt blomsten lukket, så det klæber til osten. Sæson mel med salt og peber og skraber blomstrer i mel, ryste overskydende. Dukkert i æg, så rasp, så der er afsat, og gentag med de resterende blomster. Varm en stor stegepande over medium høj varme, tilsæt olivenolie og steg squash blomster indtil pænt brunet på alle sider, ca 5 minutter i alt. Dræn på et stykke køkkenrulle og krydr med salt og peber, mens varm. Serveres straks for de bedste resultater.
Google Opskrift Se Microformatting ved nem opskrift
[...] - Selvom gården vokser sommeren Græskar, som jeg er i stand til at høste blomsterne og kram dem. Hvis jeg ender med alt for meget Zucchini jeg makulere det og fryse [...]