9 oktober 2009 | Teknik , Grøntsager
Sidste weekend kørte jeg op til Fort Collins for at spise frokost med min søn, der er senior - Yikes! - På CSU . Jeg kan ikke prale af mine børn meget på denne blog, men det bare så sker det, at denne uge er Homecoming Week på CSU og min søn er ansvarlig for alle de Homecoming aktiviteter for det græske samfund på campus. Jeg tænkte jeg ville få en gennemgang af hans planer, før de aktiviteter begyndte, og jeg stoppede ved Fort Collins Farmers 'Market på vej ind til byen og tog en stor bunke af røde, orange og gule peberfrugter fra Monroe Organic Farm stå . 
Monroe sker for at være min CSA så godt, så jeg var begejstret for at være i stand til at støtte dem mere gennem markedet. Mine forældre var med mig og min mor lige er sket at spørge: "Hvad gør man med alle disse peber du stege?", Som fik mig at tænke, at måske en oversigt indlæg om, hvad de skal gøre med peberfrugter kan være nyttigt.
Hvis du ikke har brændt peber før eller har brug for et genopfriskningskursus, så tjek mit indlæg om , hvordan man stege peberfrugter først. Som en sidebemærkning, rød, gul og orange peberfrugter har en subtil smag forskel, men du kan stort set bruge dem i flæng i alle disse opskrifter. Jeg gemmer peberfrugter i små plastposer i fryseren. Og bemærk, at mange af disse opskrifter kræver rå peberfrugter, men du kan erstatte peberfrugter. Læs videre for at alle disse gode ideer til at bruge dem! 
. 1 Brændt rød peber tærte (quiche) med feta ost og pinjekerner - du kan tilføje andre grøntsager som du har lyst til dette - porrer, løg, eller fennikel ville også være godt. 
. 2 Brændt rød peber suppe , eller gul eller orange, eller en kombination - denne suppe fryser godt. 
3. Tilføj peberfrugter til ris for at gøre en mere interessant side parabol. 
4. Tilføj fint hakkede peberfrugter til kogt linser - Serveres varm eller lave en linse salat og serverer kolde. 
5. Det ligner en almindelig middag salat med kylling, men at tilføje peberfrugter ville virkelig give det nogle zip. 
6. Jeg elsker pizza på grill - og peberfrugter med nogle basilikum og mozzarella gøre en stor topping enten med nogle pizza sauce eller ej. 
7. Alternativt, min datter kom op med idéen om at styrke den simple, tynde crusted, Margherita pizzaer fra Costco, og hendes yndlings tilføjelser er nogle pesto og ristet rød peber, plus lidt ekstra ost over det hele. 
8. Peberfrugter kan røres i stort set alle pastaret. Her er en opskrift på denne cremet pasta Primavera - Jeg gjorde det med sommer grøntsager, men det vil fungere lige så godt med fald grøntsager, herunder brændte peber. 
9. Du kan også tilføje rød peber til dine grundlæggende marinara eller rød sauce opskrift, eller bare skær dem op og tilføje dem til en krukke med sovs at gøre det lidt mere speciel. 
10. Tilføj peberfrugter til vegetabilsk eller kylling quesadillas. 
11. Lag peberfrugter med hakkede tomater og italiensk pølse, top med ost, og bages indtil boblende. 
12. Tilføj peberfrugter til stort set alle chili opskrift. 
13. Rør peberfrugter i røræg, eller fold i omeletter. 
15. Brug peberfrugter i Thai karry retter som Thai Basilikum kylling med grøn karry eller thailandsk Curry Tilapia . 
16. Lav en simpel crostini topping ved at kombinere lige dele hakkede tomater og hakkede peberfrugter, derefter tilføje en fed hakket hvidløg, nogle hakkede kapers, nogle ekstra jomfru olivenolie og balsamico eddike, og lidt salt og peber. 
WOW - det hele ser lækkert. Jeg kan ikke vente afprøve nogle af disse ideer.
Wow, Michele - hvad en gennemgang af måder at bruge peberfrugter. Det var fantastisk - og tak for, herunder mig. Vi stege peberfrugter hele tiden. Det er så nemt og delicous.