29 oktober 2009 | Desserter , Frugt
Colorado er bestemt ikke fremmed for Freak snestorme - vi får dem tidligt, vi får dem sent, vi får dem, når vi mindst ønsker dem - men en eller anden måde at få en denne store, før Halloween selv har ramt var en smule meget.
Jeg har ikke taget sig tid til at måle denne bunke, men det er over en fod for sikker. Der var rapporter om akkumulation mellem 16 og 40 inches fra her til foden. Kun én ting at gøre ... ringe til min søn til skovl og bage nogle småkager. 
Chokeret over, at jeg bage? Nå, jeg blev inspireret af Heidi's post af Apple og Gulerod Shortbread i går. Funny hvordan opskrifter gøre deres vej rundt og morf. Hun blev inspireret af en kogebog hedder Good Hærdet Mad og havde gjort hende egen version. Jeg var klar til at gøre Heidi's version, da jeg opdagede, at det, jeg troede var røde gulerødder i mit køleskab var faktisk lange radiser fra min gård, så jeg besluttede at ændre det op igen.
Jeg startede med at sigtning sammen tørre ingredienser, og besluttede at bruge halvdelen af alle formål mel og halv hele hvedemel. 
Hvis du støvtætte på et stykke pergament papir eller voks papir, kan du derefter let løft det op og hæld din tørre ingredienser i blenderen mens den kører. Jeg har også tilføjet kanel, som Heidi havde ikke brugt, til opskriften.
Næste jeg skrællet og revet en hel æble - det er en meget mere æble end Heidi brugt, men da jeg var ikke til at bruge gulerødder jeg regnede med dejen kunne holde så meget. Jeg skumme sammen smør (en smule mere end Heidi er fordi jeg brugte en smule mere mel) og brun farin, tilsat vanille (ikke i Heidi's), så æblet, så de tørre ingredienser. Jeg kan ikke lide nødder i cookies, men hvis du gør det, jeg tror, du kunne tilføje nogle hakkede nødder også her.
Efter køle dejen Jeg rullede det ud til omkring 1 / 2 tommer tykkelse. For at gøre oprydning og derfor mit liv nemmere, jeg rullede den mellem plastfolie jeg havde brugt til at nedkøle dejen.
Mens jeg kunne have brugt cookie cutters (Heidi's er pænere), havde jeg ikke ønsker at have til stadighed stykke sammen igen de ekstra dejstykkerne og rul dem ud igen, så jeg valgte pladser, efterlader kun en lille mængde dej afpuds som jeg lige fremvise spor af afgnavning på. 
Jeg har altid bage på silikone liners - det er genanvendelige så mindre papirspild og de gør stor cookies. Jeg havde drysset dem med lidt kanel sukker, før bagning dem (Heidi havde børstet hendes med mælk i stedet) og elsker hvordan der ser på toppen efter bagning. Du skal bare ønsker, at disse næppe bliver brune i bunden - omkring 10-12 minutter i ovnen, vil gøre det.
Hvem siger bagning er en videnskab? Jeg hører, at hele tiden, men jeg syntes at foretage ændringer med opgive denne opskrift med stjernernes resultater. Jeg spiste ikke helt så mange cookies lige ud af ovnen ... men natten er ung og sneen fortsætter med at falde!
Apple Cinnamon Shortbread Cookies
Gør omkring 30 cookies1 kop mel
1 kop hele hvedemel
1 / 2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 / 4 tsk salt
8 spsk smør, blødgjort
3 / 4 kop brun sukker
2 tsk vanilje ekstrakt
1 æble, skrællet og revet
kanel sukker, valgfriForvarm ovnen til 350 grader F. Støvtætte sammen mel, hele hvedemel, bagepulver, kanel og salt på et stykke pergament papir. Fløde smør og sukker sammen indtil fluffy, hvorefter der tilsættes vanille og revet æble og bland med lav til at kombinere. Pat dejen sammen, deler sig i 2 stykker, og bruge plastikfolie at presse ind i en disk en lidt mindre end en tomme tyk. Wrap godt med plast og opbevares i køleskab i 30 minutter. Forsigtigt rulle dejen ud lige lidt mellem lag af plast, til ca 1 / 2 tommer tykkelse og forsøge at arbejde til en rektangel form. Brug en wienerbrød kutter til at skære hver firkant i 15 firkanter, og brug derefter dejen kutteren til at løfte cookies fra plast og sted på en bageplade beklædt med en Silpat silikone foring eller pergament papir. Drys med kanel sukker og bages i 10-12 minutter eller indtil sæt og lige netop brune i kanterne. Lad afkøle på bageplade.
Disse ser så smuk! Jeg kan ikke tro sne ... men jeg bor i Californien, så sneen bare synes spændende i almindelighed