7 oktober 2009 | One Dish Meals , Grøntsager

Ligesom næsten lyserøde tomater på min counter fortsætte med at modnes, så gør min søgen til at bruge mine grønne tomater også fortsætte!
Her er en bunke af veggies fra min CSA levering - fingerling kartofler, gulerødder (både orange og gul), peberfrugter (både røde og orange), løg, jalapenos - som jeg tilføjet en stor bunke af quartered grønne tomater. Jeg havde denne hang til noget med kokosmælk ... der er virkelig intet som det. Søde og velsmagende på samme tid, lidt dekadent og eksotisk ... mmmm. Og jeg havde alle disse ben og lår tilovers fra min Rancher fra sidste år og ønskede at bruge dem op, før jeg får nye kylling fra ham i denne uge. Jeg kender nogle af jer er helt opregning af enhver stykker af fedt eller sådan stadig hængende på kylling stykker, så er du velkommen til at skrælle noget af, at hvis du har tid eller lyst til - jeg er lidt for doven til at genere! Fjerner huden til denne opskrift, så det ikke er gummiagtig. Efter en dukkert i krydret mel, brunet kyllingen op pænt i en hollandsk ovn. Melet hjælper det brune, men endnu vigtigere vil senere hjælpe ragout blive tykkere, da det kokke. Efter sautering alle disse grøntsager for blot et par minutter jeg tilføjet kyllingen tilbage til puljen, og kastede en dåse kokosmælk. Du kan se det var ikke nok til at dække det, og skabe den gryderet konsekvens ... ... Så jeg tilføjet en anden kan, og det gjorde det trick. Dækslet på, ind i ovnen, og en time senere havde jeg denne rige og lækker gryderet. Jeg elsker denne ret - så du kan forestille dig, hvordan bummed jeg var, da jeg vågnede op næste morgen for at opdage, jeg havde forladt hollandsk ovn på disken hele natten rendering kyllingen farlige og ubrugelige. En sådan et spild!